河北
北漂外婆。
春天里非常有营养的早餐饼就它了，这做法太赞了。今天用山药和紫苏籽做个老人和孩子最爱吃的营养早餐饼，可软乎的了。做法简单，少油无糖，有营养，好消化，特别好吃。
·山药真的是一个好食材，不管是春夏秋冬时常做给孩子吃。去皮以后把它切成薄片，装盘儿里，上锅把它蒸熟。这功夫擀一把紫苏籽，擀完了可香了。紫苏籽是一个非常有营养的食材。
·擀碎以后加点盐，把它拌匀，做个咸口的，把它做成咸口的，做成甜口的都可以。
·蒸熟的山药倒入大碗中，这是150g，这山药可面可面的了，可好了。
·在压好的山药泥中加入200g的面粉，一克酵母，少来点温水，把酵母化开，试验着把它揉成团，如果干就少来点儿水。
·成摊以后拿到揉面垫上，推拉揉搓，把它揉光滑细腻。这是一个软面团，大约加了100g的水，用的山药不同，含水量就不一样，所以水就是大约是100g左右。
·把它平均分成五个面剂，把面剂得搓成长条状，搓好以后盖上点儿，这个不用发面，松弛个5~10分钟就可以。
·把它打开，往长了擀，擀好喷点油，薄薄的一层油，喷到喷匀就可以。撒上紫苏籽，然后从一头卷起来，把两边捏合，封口，向里收。
·全部做好以后不用醒直接擀成饼，两面擀。
·锅提前预热，调到180°，薄薄的喷点油。这个锅上热可快了，40秒就上热，表面薄薄喷油，定型就翻面。
·这大饼两面都烙至金黄，这个饼就熟了。
这个锅烙饼上色均匀，而且还不糊，烙出的饼颜色，饼花特别的漂亮，可软和，可软和的了。做法简单，少油无糖，有营养好消化，非常有营养的早餐，就它了。
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