真正的纯阳之物，隔天吃一次，脾胃好了，气血足了，浑身有劲！

在日常养生食材里，山药算得上是温和又实用的温补食材，性味甘平偏温，归脾、胃、肾三经，不燥热、不寒凉，属于日常饮食里温和滋养、循序渐进调理身体的好物，也常被称作适合日常养护的“纯阳温补”食材。它不像大补食材那样容易上火，更适合普通人长期吃，隔天轮换着做一道，坚持食用，能慢慢改善脾胃运化、帮助身体吸收营养，让气血更充盈，日常精力也会更充足。

一、山药丸子汤

准备食材

铁棍山药300克、猪前腿肉末200克、生姜2片、葱花少许、食盐1小勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1勺、清水适量

详细做法步骤

1. 山药去皮洗净，切成小段放入蒸锅，大火蒸15分钟至完全软烂，取出后用勺子压成细腻的山药泥，放凉备用。

2. 猪肉末放入碗中，加入放凉的山药泥、一勺玉米淀粉、少许食盐，顺着一个方向充分搅拌上劲，直到馅料黏稠抱团。

3. 手心蘸少量清水，取适量馅料揉成大小均匀的小圆丸子，依次放在盘中备用。

4. 锅中加入清水，放入姜片大火烧开，转小火下入丸子，保持微沸状态煮至丸子全部浮起，再继续煮3分钟确保熟透。

5. 最后加食盐、白胡椒粉简单调味，撒上葱花即可出锅。

营养亮点

山药富含黏液蛋白、淀粉酶与膳食纤维，能保护胃黏膜、促进肠胃消化，减轻脾胃负担；猪肉末提供优质动物蛋白与铁元素，汤品清淡少油、易消化，蛋白质与碳水搭配均衡，可温和补充身体所需营养，助力气血生成，适合脾胃虚弱、易乏力的人群食用。

二、山药炒肉

准备食材

铁棍山药250克、猪瘦肉150克、大蒜2瓣、食盐半勺、生抽1勺、食用油适量、清水少许

详细做法步骤

1. 山药去皮，切成均匀薄片，放入加了少许食盐的清水中浸泡，防止氧化发黑。

2. 瘦肉切成薄片，放入碗中加半勺生抽抓匀腌制5分钟，让肉质更鲜嫩。

3. 大蒜去皮切片，热锅倒入少量食用油，油热后下蒜片爆香，放入腌好的肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入沥干水分的山药片，大火快速翻炒1-2分钟至山药断生。

5. 倒回炒好的肉片，翻炒均匀后加食盐调味，翻炒片刻即可装盘。

营养亮点

山药中的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善脾胃消化不佳的问题；瘦肉富含优质蛋白质、矿物质，能补充身体日常消耗、提升体力；整道菜少油快炒，最大程度保留食材营养，热量适中，长期食用可增强身体饱腹感与基础精力，让身体状态更稳定。

三、红枣山药饼

准备食材

铁棍山药200克、红枣6-8颗、普通面粉3勺、白砂糖少许（可选）、食用油少量

详细做法步骤

1. 山药去皮切段，上锅蒸15分钟至软烂，取出压成无颗粒的山药泥。

2. 红枣洗净去核，切成细小的红枣碎，加入山药泥中搅拌均匀。

3. 分次加入面粉，揉成软硬适中的光滑面团，无需加水，依靠山药水分即可成团。

4. 将面团分成大小均匀的小面剂，用手轻轻按压成厚度约1厘米的小圆饼。

5. 平底锅刷一层薄油，开小火放入山药饼，慢煎至两面微黄、饼身微微鼓起即可出锅。

营养亮点

红枣含有天然果糖、铁元素与多种维生素，能温和补益气血；山药健脾养胃、易消化，二者搭配做成饼，软糯香甜，可作为早餐或加餐食用。食材天然无过多添加，既能补充能量，又不会加重脾胃负担，适合体虚、气血偏弱、日常容易疲惫的人群。

四、蓝莓山药泥

准备食材

铁棍山药300克、蓝莓酱2勺、凉白开少许、蜂蜜少许（可选）

详细做法步骤

1. 山药去皮切小段，放入蒸锅大火蒸15分钟，用筷子能轻松戳透即为熟透。

2. 蒸好的山药放入碗中，加少量凉白开，用勺子压成细腻顺滑的山药泥。

3. 将山药泥整理成型放入盘中，可简单塑形，口感绵密无颗粒最佳。

4. 蓝莓酱加少许温水稀释，均匀淋在山药泥表面，喜欢甜味可少量加蜂蜜即可。

营养亮点

山药健脾养胃、质地温和，是极佳的养胃食材，蓝莓富含花青素与膳食纤维，酸甜解腻，整道菜品无油炸、少糖分，清爽不腻，作为餐后甜品十分合适。既能满足口感需求，又能持续养护脾胃，促进消化吸收，老人与孩子食用都十分友好。

养生食用建议

这四道山药菜品性质温和，无燥热、无寒凉，适合日常隔天轮换食用，每周吃3-4次即可，无需过量进补。脾胃调理与气血补充重在循序渐进，搭配规律作息、清淡饮食，坚持一段时间后，能明显感受到脾胃消化更顺畅、身体乏力感减轻、精力更充足。用最家常的食材，做最简单的饭菜，温和滋养，就是最适合普通人的养生方式。