山东超市界跑出新黑马，凭什么让年轻人主动走进超市？

编辑：蔡建桢

来源：新零售（ID：ixinlingshou）

封面图来源：小红书@yuan

2月6日，济南章丘世茂广场LG层人声鼎沸，经过一段时间试营业后，喜加超市世茂店(以下简称世茂店)正式开业。

从2024年11月章丘首店开业，到2025年12月滨州博兴店落地，再到如今世茂店亮相，喜加超市用一年多时间开出3家门店，且均十分火爆。这个快速崛起的行业黑马，凭什么让年轻人主动走进超市？

喜加超市创始人“兔子”

在世茂店开业前夕，联商网采访了喜加超市创始人“兔子”，以期为大家拆解这家超市的成长密码。

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网红外壳下的烟火内核

这家经营面积近3500㎡的超市，处处藏着讨好年轻人的巧思：橙色主色调充满激情与活力，商品陈列整齐却不呆板，主通道特意加宽避免拥挤，门口的熊猫摆件成为天然打卡点，不少小朋友进店就喊“熊猫超市”。但网红气质只是吸引客流的敲门砖，真正留住顾客的是骨子里的烟火气。

在“人间烟火区”，刚出炉的烤鸡香气与试吃台的热闹声响交织在一起，加之挂满吊顶且错落有致的POP海报，构成一幅兼具网红质感与人间烟火的消费图景。

明档厨房里，厨师正在现制卤味和面点，热气腾腾的食物通过环岛设计的柜台向顾客展示，严格遵守“当日制作，当日出清”的原则。而此时，旁边的堂食区已经满座。

“我们的人间烟火区就是要解决顾客一日三餐的需求。我日常不社交的话，一日三餐都在这吃。”“兔子”进一步解释：“这样做，一方面是我能亲自尝品，把控品质；另一方面，这也是我对自家产品的认可。”

水果区的盒装芭乐、蓝莓整齐码放，每盒分量适中，价格优惠；生鲜区的肉类已经分割处理，蔬菜带着水汽透着新鲜；果切区域严格遵循“468”法则，超过4小时八折、6小时六折、8小时下架，确保顾客吃到的都是新鲜食材。

“年轻人不爱买一大把菜放冰箱浪费，我们就定量分装；担心水果不好吃，我们就搞试吃，不好吃直接退。”“兔子”以芭乐举例：“这个爆品我们卖了一整年，就是因为好吃又新颖，年轻人愿意尝试。”

便民服务区里，饮水机、洗手台、微波炉、医药箱、加冰站等设备一应俱全，门店甚至配备了多款购物车和宠物寄存柜。一位阿姨正在让工作人员将鸡肝绞碎，准备带回家给宠物吃，“超市能满足这种特殊需求，真是太贴心了”。

从海鲜沥水、免费宰杀、肉类切片，到帮老人送货上门，这些看似不起眼的细节服务，让喜加的烟火气更加温馨。

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创始人IP成为最硬的品牌背书

“大家好，今天是我们世茂店盛大开业，为庆祝开业，双店同抽奖，一等奖五菱宏光mini汽车！”开业当天，“兔子”的社交账号更新了一条短视频，镜头里的她打扮精致，说话干脆利落。这条没有华丽剪辑的视频，吸引了不少网友留言。

她的个人IP，早已成为喜加超市最大的宣传助力。从第一家店的破厂房阶段开始，她就坚持在自己的社交账号记录创业日常，开店遇到的问题、如何解决客诉、新选的爆品试吃感受，都以最真实的状态呈现。

“我不想做完美人设，网上我就是个普通人，会犯错也会改正。”这种真实性让她收获了大批粉丝，上至七八十岁的阿姨，下至五六岁的小朋友，都认识“兔子”老板。

“我对喜加的定位也很简单，希望大家通过网络认识我后，来逛喜加时，会觉得这是自家姐姐、妹妹或阿姨开的店，愿意来照顾生意。现在来超市的顾客，很多都认识我，还会亲切地喊我‘兔子’，主动和我打招呼，这种感觉特别好，就像朋友之间的相处，这也是超市和顾客之间的互相奔赴。”“兔子”如是说。

个人IP的威力在爆品打造上体现得淋漓尽致。喜加的爆品从不需要找达人推广，“兔子”拍一条视频，说一句“好吃，不好吃你来找我”，就能引爆销量。

去年推出的虎柑，单店一天能卖2000箱；绿豆啤酒进场即限购，一车货一天就被抢空；箱装牛奶一天半卖出2万箱，袋装牛奶最高记录一天卖3吨。

“我选爆品就三个标准：好吃、年轻人喜欢、价格合适。有的单品一箱我只赚几毛钱，就是用来引流的。”“兔子”说，她的社交账号评论区里，顾客会主动分享食用感受，形成自发传播。

这种信任甚至延伸到客诉处理中。试营业期间，世茂店曾爆发大面积客诉，“兔子”正在直播，当即让所有管理层到场开会记录问题，当晚9点45分召开全员大会，第二天启动培训整改，第三天评论区就开始收获好评。

喜加超市章丘首店

“顾客花的每一分钱都不能白花，他们理应享受到好的服务、好的态度和好的商品。所以在喜加，顾客不管是花一毛钱还是一百块，我们的服务标准都是一样的。”兔子在直播间一直关注着顾客的反馈，有人投诉就直接联系相关负责人处理，这种雷厉风行的态度，让顾客感受到足够的放心。

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企业照顾好员工，

员工服务好顾客

“兔子”深知，好的服务离不开员工的积极性，在喜加没开之前，章丘超市行业员工薪资普遍在2500-3000元，她一开始就把薪资定在3500元，员工表现优秀还会涨薪。现在基本都能拿到4000-5000元。

相比能力，“兔子”更看重员工的责任心和感恩之心。“超市行业没有那么高精尖，员工只要愿意学、对顾客负责，就能做好。”她要求每位店长都要培养助理店长，管理层也必须培养自己的副手，确保人员升职调动后门店运营不受影响。

喜加虽说处于发展初期，但已经着力培养和成就团队，不论从专业能力方面，还是晋升机制方面，都给予了很好的政策和支持。

这种对员工的善待，最终转化为对顾客的贴心服务。收银台会主动提供一次性餐具，工作人员会提醒顾客不要忘拿东西，遇到老人购物会主动帮忙打包，甚至帮忙送货上门。

“我们一直在主动引导顾客，有问题尽管找我们，绝对第一时间解决。顾客买锅用了半年说粘锅，也能无条件退货。”“兔子”说，这种毫无顾虑的售后保障，让很多消费者成为了回头客。

为了进一步拉近与顾客的距离，喜加还会定期举办回馈活动：夏天免费切西瓜、冬至送水饺、腊八节分腊八粥，去年夏天一天就吃掉五六千块钱的西瓜。

“大家不是缺那一口西瓜，而是能感受到我们的心意。”“兔子”说，顾客的反馈也在反向推动超市进步，喜加的很多改进措施都来自顾客真实体验后的建议。

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未来不设目标，只做实事

世茂店的成功开业，让喜加超市的前进之路更加清晰。2026年，“兔子”计划迈出重要一步——试水济南主城区市场，“我想去大一点的市场试试，跟更厉害的对手过过招”。

对于未来的发展，她并未做长远规划，“我从来都是做好手头的事，一年前我也没想过能开三家店，现在先把每家店做好，剩下的交给时间”。

对于超市经营，“兔子”有着自己的坚持：不盲目追求坪效，宁愿留出空间做便民服务；不跟风搞虚头巴脑的营销，把钱花在产品和服务上。“超市是民生行业，不是暴利行业，要取之于民用之于民。”她当初和合伙人约定，三年不赚钱，有利润就回馈顾客和员工，这个承诺至今没有改变。

对于行业趋势，她也有着自己独特的观察和预判：“我个人预测，超市行业会有三年的转型期，这三年里，能跟上节奏的就能留下来，跟不上的就会被淘汰。很多超市老板总想回到过去的鼎盛时代，但历史的车轮不会倒流。一代人有一代人的路，超市行业也一样，总要有人做出改变。”

对于行业未来，“兔子”坚定地看好，也正在积极实践与深耕。喜加，这个带着网红基因的超市，正以真诚为底色，以烟火气为内核，打造出社区超市的另一种全新模式。

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