开春后，这菜要岔开吃！脆爽开胃，营养又美味，小白都能够学会

开春后，这菜要岔开吃！脆爽开胃，营养又美味，小白都能够学会。

各位老饕们，咱又见面了！这刚过完年，春天的脚步是真近了。但这换季的时候，人最容易犯“春困”，胃口也跟着差了起来，大鱼大肉吃多了，嘴里总觉得腻得慌，甚至有点上火。这个时候嘴巴很挑剔，应季的蔬菜很受欢迎，比如说莴笋，可以荤素搭配，不过小编还是最爱这道春天的凉拌菜——凉拌莴笋片，别小看这莴笋，它可是春天的“千金菜”。这时候的莴笋最嫩，水分足，咬一口“咔嚓”响，既能清热去火，又能解腻开胃。关键是做法简单，厨房小白看一眼都能学会，保证不翻车！

【凉拌莴笋片的家常做法】

备料：家里常备的那几样

主要食材：新鲜莴笋两根（莴笋又叫莴苣，是春天最受欢迎的蔬菜之一，应季而食，叶片要新鲜，根部没有干枯，莴笋的营养价值不低，维生素含量高，怎么吃都不容易长胖，也可以为身体储备营养），大蒜若干个，小米辣几个，白糖和食盐少许，白芝麻一小时，少许生抽和蚝油，半勺香醋，香油几滴，食用油少许，香葱几根，其他。

步骤：关键就在“脆”字上

1：提前准备好新鲜莴笋和其他配菜，食材非常简单，把莴笋的叶子都掰掉，切成根部和外皮，一定要顺着外皮去掉白茎，洗净后切成段，然后切成厚度相同的片，太厚不容易入味，放在盘中备用。

2：将小米辣和干辣椒洗净，切成若干小段，香葱洗净去掉根须，都切成若干小葱花，放在一边备用。

3：起锅烧一大锅热水，水开后加上一勺食盐，滴入食用油少许，放入莴笋焯水2分钟，捞出过凉水，这样莴笋的口感更好，放在大一些的器皿中。

4：提前准备一个空碗，里面加上两勺生抽，半勺白糖和食盐，加上少许香醋，加上少许清水，加上几滴香油，放入干辣椒和葱花，最后淋入烧好的热油，激发出香味来。

5：把莴笋片和调味料混合，戴着手套反复抓拌均匀，让每一个莴笋被料汁包裹，装盘，这道凉拌莴笋片就搞定了。

品鉴：一口下去的春天

凉拌莴笋片是一款时令美食，小白都能够学会，端上桌，你看那颜色，碧玉一样的绿，看着就清爽。夹一片放嘴里，“咔嚓”一声，这声音听着就解压！紧接着是酸咸适口的酱汁味，嚼碎了是莴笋自带的那股清甜味，一点涩味都没有。蒜香和辣椒的微辣在舌尖打转，特别解馋，还能补充许多营养，保证你家米饭又要遭殃！

各位美食爱好者们，你们有没有掌握这道凉拌莴笋片的详细做法呢？我是你们的美食老朋友，咱们下道菜见！（全文的配图都出自网络）