天津
清晨五点，环城东路的街灯还未熄灭，阿松面馆的炉火已悄然燃起。这家藏在街边的小店没有精致的装修，仅四张擦得锃亮的桌子，却凭着一碗面火了 36 年。
每当正午时分，许多上班族或是附近居民在面对午餐选择困难症时，都会不约而同地想到这里。
三十年来，阿松面馆似乎总能以它那熟悉而又温馨的味道，为人们解决“中午吃什么”这个永恒难题。
走到店门口首先映入眼帘的是开放式厨房。这家开了三十多年的老店，厨房被擦得一干二净，足以证明其干净程度。
老客进店不用多言，一句 “虾仁猪肝粉干”，老板便心领神会。老板阿松听到点单，便开始了他的表演。
大火猛起，猪肝下锅，瞬间升腾的锅气让人食欲大开。现点现炒的猪肝没有一点腥味，火候掌握得恰到好处——薄而脆嫩，保持着鲜嫩口感。
每日菜场新鲜采购的猪肝薄切如月牙，经大火猛炒后脆嫩无腥，锅气十足地裹着汤汁浸润每一根温州粉干。
虾仁颗颗饱满 Q 弹，与木耳、葱花一同铺在面上，光是看着就让人食欲大开。
汤底是这碗面的灵魂，现点现炒的浇头滚烫上桌，粉干吸足汤汁却依旧根根分明，猪肝的嫩、虾仁的鲜、粉干的滑在舌尖层层递进，这便是老温州人刻在骨子里的家常味。
36 年间，阿松面馆见证了温州的变迁，从背着书包的孩童到带着孩子的父母，无数食客在这里留下回忆 ，上班族正午拼桌谈天，老街坊路过总要唠两句家常。
这家老店靠的是新鲜的食材、扎实的手艺和不变的温度。味道好才是最要紧的，三十多年来，他用一勺一勺的浇头、一碗一碗的热面，温暖着城市里奔波的人们。
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