最近发现茼蒿真好使,一把菜能换着花样吃上四顿,一点不重样,上周买回来一把,叶子嫩,茎子脆,搁冰箱里放两天也没软,省了不少事。
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头一顿直接凉拌,开水里烫个半分钟,捞出来挤干水,加点香油、蒜末一拌就行,同事尝了还问我是不是加了啥调料,其实真没别的,就是菜本身够味,第二天剩的茎秆有点老,我就切碎和面粉搅一块儿,蒸了个小饼,加点盐、葱花,蘸着酱油吃,倒像是意外找着的新吃法。
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第三天不想再将就了,把叶子和豆腐搅在一起捏成丸子,超市买的速冻丸子调料包扔在一边,直接加鸡蛋和淀粉,油锅里一炸,配粥正好,最后剩的叶子不多,切点蒜末下锅猛炒,结果全家人抢着吃,可能是因为盐放得少,反倒把茼蒿的鲜味衬出来了。
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这菜折腾一圈,关键还是买的时候挑嫩茎,焯水别太久,冰箱存的时候用纸吸干水,装保鲜袋留点缝,不然叶子容易烂,四道菜做下来花不到十块,比老点外卖强。
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