太好吃了！一口沦陷的台湾古早点心，零失败做法大公开！赶快收藏

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

无需模具也能制作出来的凤梨酥！凤梨酥是从台湾地区流行过来一种点心，外皮酥软香甜，里面是炒制过的凤梨馅，酸酸甜甜的口感超级解腻，凤梨酥可以零食吃，也可以当作日常的茶点，丰年过节招待客人，拿出来也是十分有面子，外面的凤梨酥一颗就要好几块，教你一个不用模具也能在家自制凤梨酥的方法，简单高效零失败！

这个凤梨酥我在传统的口味上加了伯爵红茶碎，吃起来有淡淡的茶香，非常好闻也十分解腻，伯爵红茶粉是烘焙中经常用到的食材，口感高级，常用来制作各种点心蛋糕之类，不爱吃的话可以去掉，每次做这个点心，我家小朋友总是会抢着吃，顺便还会多做上一些寄给远方的家人，这种美味外面很难买到，即使买到价格也比较昂贵，不如自己动手可以吃到撑。

【伯爵红茶凤梨酥15个】

用料：黄油80克，糖粉35克，蛋液40克，低筋面粉165克，伯爵红茶粉1.5克，土凤梨馅270克。

步骤：

1，黄油切成小块，室温软化成用手指按压能压得动的状态，加入35克糖粉，用电动打蛋器打发。

2，把黄油打发成蓬松轻盈的羽毛状，加入40克常温的鸡蛋，不要用刚从冰箱里拿出来的凉鸡蛋，再次把黄油和鸡蛋打发均匀。

3，往打发好的黄油里加入165克低筋面粉，1.5克伯爵红茶粉，用刮刀按压均匀。

4，再用手整理成均匀的面团，这个面团容易成型，稍微有一点点软。

5，将面团分成20克每个，分别搓圆备用，凤梨馅分成18克每个，也搓圆。凤梨馅我用的现成的土凤梨馅，你们如果是自己吃就买土凤梨馅，这种不含冬瓜蓉，用的是纯凤梨，更好吃。

6，用手将面团捏扁，包入凤梨馅，再次搓圆放入烤盘，表面刷一层蛋黄液。

7，送入烤箱中层，170度烘烤约20分钟即可，烤好取出来，稍微晾凉即可享用。

小贴士：

黄油可以放室温软化，如果天气太冷可以放在暖气房，也可以利用烤箱的发酵功能，把黄油软化后取出，注意，是软化不是融化，软化到用手指一戳，就能戳得动；

冬天的黄油可能受天气的影响不好打发，如果气温太低，可以在打蛋盆下面做一盆不烫手的温水，这样就很好打发了；

自己炒的凤梨馅如果把握不好状态，很容易炒坏，用现成的土凤梨馅更方便，现在很多馅料都是无添加无香精色素的，很健康，比自己炒的好还好用。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。