春菜抢“鲜”上市，香椿、春笋成“C位”

雨水节气过后，超市里的春意日渐浓郁。今天（2月26日），记者走访区内多家商超、农贸市场发现，各类时令春菜已抢鲜上市。香椿、春笋、蚕豆等成为市民购买的“春日限定”，为刚刚结束大鱼大肉的年夜饭餐桌，注入了鲜爽的滋味。

上午9点，裕民市集内买菜的市民络绎不绝。不少蔬菜摊位前，最显眼的位置都被水灵灵的春菜占据，嫩绿的蚕豆、沾着泥土芬芳的春笋、以及被扎成小把捆扎售卖的香椿，构成了一幅生动的“春市图”。

“现在正是吃春菜的时候，过年荤菜吃多了，就想买点清爽的。”市民黄女士说。正在挑选春笋的市民张先生说：“买点笋回家和排骨烧汤，这时候的笋烧汤最鲜！”

摊主许加告诉记者，这两天时令春菜品种特别全，价格也比春节前便宜不少。以蚕豆为例，春节前每斤售价5元左右，现在降到10元3斤，居民购买量很大。就连春菜中价格较高的香椿，也比刚上市时便宜了不少。“春节前，香椿每斤卖到100元左右。现在价格回落到每斤50元左右，一小把称下来10元左右，问询和购买的居民明显增多。”许加说。

与传统菜市场的烟火气相呼应，位于嘉定的盒马鲜生花都荟店内同样“春意盎然”。超市特别设置春菜专区，冰柜和货架上整齐陈列着各式各样的时令春蔬。除了香椿、春笋、蚕豆“三剑客”，还有芦蒿、马兰头、枸杞头等品种。

正在选购的市民胡阿姨说：“超市里的春菜处理得比较干净，品质稳定，买得放心。今天买了春笋和蚕豆，回家做腌笃鲜和清炒蚕豆，尝尝春天的味道。”

据了解，春菜的上市节奏，与产地气候紧密相连。香椿、豌豆苗、春笋等早期春菜，大多来自云南等纬度较低、气候温暖的产区。今年，盒马在全国153个种植基地锁定11万亩菜地，提前3个月对接云南种植基地，让远在千里之外的春鲜，能以最快速度直达长三角“盒区房”。

该门店副店长施海峰介绍，得益于供应链前置布局，今年盒马的春菜相比往年提前半个月上市，目前已经上新了30余种春菜，销售同比增长50%。

记者了解到，目前正处于春菜尝鲜期，由于早期产量较少且运输成本较高，整体价格偏高。特别是香椿，目前价格仍处于高位。随着天气逐渐转暖，本地及周边地区的春菜产量将逐步增加，届时价格会进一步松动，市民的菜篮子里将更加春意盎然。

撰稿：李品

摄像：章泽生

编辑：唐敏、倪丹丹

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