江苏
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二月逢佳节，年味不停歇
年味是街巷市集的鲜活气氛
是餐桌之上的鲜香滋味
更是团圆相聚的暖心瞬间
本月早安以一马当“鲜”为主题
用镜头捕捉
“看得见、尝得到、暖人心”
的新年场景
红烧肉
作为一道著名的大众菜肴
各大菜系都有自己的特色
此菜也是大丰传统菜
是家庭宴席不可缺少的压轴菜
而在大丰
市社红烧肉很有名
获得过中国名菜的美誉
选用肥瘦相间的猪肉
经过一个多小时的小火慢炖
就能闻到肉香味弥漫
“做红烧肉最重要的就是炒糖色
一点酱油不放
吃起来口感软烂
肥而不腻”
厨师张磊告诉记者
出锅的红烧肉呈焦糖红色
看着就让人垂涎欲滴
尝一口
肥而不腻、满口肉香
大家赶紧去尝尝吧
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