蔬菜汤圆首次现身，阿胶燕窝“包”进馅料｜今年汤圆紧跟时尚 主打一个“出其不意”

正月十五元宵节临近，日前记者走访我市部分商超发现，节庆食品元宵、汤圆已纷纷上架，成为货架上的“主角”。今年的元宵和汤圆，不仅造型更具时尚感，口味上更是主打突破创新、出其不意——健身圈的“顶流蔬菜”羽衣甘蓝被包进汤圆，而在健康养生赛道，阿胶、燕窝等高端食材也首次“跻身”汤圆馅料，为市民的元宵餐桌增添了更多新选择。

时尚口味再创新
“羽衣甘蓝”“糖葫芦”等新奇口味现身

在道里区爱建路一家大型超市内，多个装满各品牌汤圆、元宵的冷柜被摆放在通道中央，格外醒目。相较于黑芝麻、花生、五仁等传统经典口味，今年市场上可供挑选的汤圆口味多达几十种，丰富度远超往年。曾经风靡一时的茶汤圆、水果汤圆如今已不再新奇，主打健康的果蔬汤圆今年首次亮相，吸引了不少市民驻足。

记者注意到，一款外包装印有“果蔬”字样的汤圆，特意加入了健身圈备受追捧的羽衣甘蓝。这款羽衣甘蓝青提味汤圆，馅料中包含羽衣甘蓝、欧芹、黄瓜、青提四种果蔬，口感清爽，兼顾美味与健康。此外，哈市本地一家元宵企业今年推出的“冰糖山楂”元宵，酸甜解腻，还原了经典糖葫芦的风味；某知名大品牌则推出了榴莲、蓝莓桑葚等特色汤圆，馅料搭配大胆新颖，主打“出其不意”的味觉体验。

现场工作人员介绍，今年的汤圆格外受年轻人青睐，不仅口味多样、造型精致，部分款式还兼具趣味性。例如，有品牌推出的“爆心啵啵汤圆”，可搭配多种水果，实现冷热双吃，不仅适合元宵节庆食用，也可作为日常甜品，一年四季都能品尝。造型上更是创意十足，有寓意美好的小马造型“马到成功”汤圆、象征吉祥的花朵造型“有钱花”汤圆，还有与“小马宝莉”联名的彩虹小马汤圆，颜值与趣味性拉满。

养生汤圆试水高端领域
燕窝阿胶“包”进馅料

记者在走访中发现，今年多个大品牌纷纷发力养生赛道，将“养生汤圆”的食材标准推向新高度。其中，三全与九芝堂联名推出的“珍汤圆”，在配料上主打高端养生，共有两款产品：一款馅料为木瓜牛奶燕窝银耳，口感绵密，温润滋养；另一款馅料为红枣阿胶枸杞，主打补气养血，贴合大众养生需求。

据悉，这两款高端养生汤圆每盒净含量均为200克，市场价29.9元，超市会员可享受23.9元/盒的优惠价。相较于普通汤圆或创意造型汤圆，其价格高出一倍左右，但仍有不少注重养生的市民愿意尝试。工作人员表示，随着居民健康意识的提升，养生类节庆食品逐渐成为新趋势，高端食材的加入，也让汤圆从“应景小吃”向“健康美食”升级。

业内人士表示，元宵汤圆的创新，既贴合了年轻人对新奇体验、健康生活的追求，也兼顾了不同年龄段消费者的需求。传统节庆食品正通过年轻化、高端化的升级，焕发新的活力。随着元宵节的临近，这些创意十足、风味多样的元宵汤圆，将成为市民传递团圆祝福、品尝节日滋味的重要选择，为这个元宵增添别样的甜蜜与新意。

来源：哈尔滨新闻网

记者：周辰 文/摄/视频

“哈报手机记者”：李波 乐晨 捌加壹 周凤西/摄

编辑：刘奕萱