【新春走基层】长子西小河北庄村：小豆子“磨”出舌尖上的美味

春潮涌动乡野暖，产业兴村年味长。走进长子县丹朱镇西小河北庄村豆制品厂，机器的轰鸣声交织着豆香，一粒粒饱满圆润的黄豆，历经自动化生产线的层层精细打磨，褪去粗粝、凝练成块，化作鲜嫩爽滑的豆腐，氤氲出独属于乡村的烟火香气与发展希望。

“过去，我们村的豆腐产业多是零散小作坊，规模小、效率低，卫生条件也难以达标，名气不小的小河豆腐，始终没能真正打响品牌、走出乡村。”村党支部书记李贝话语间，既有对过往的感慨，更有对如今发展的笃定，“瞄准市场需求，我们积极争取上级扶持资金，搭配村集体自筹，建成了这座标准化豆制品加工厂，用现代设备提效提质，守住了小河豆腐的传统制作精髓，让老味道不褪色、新品质更出众。”该厂总投资200余万元，占地面积1000平方米，引进全套自动化豆腐生产线，实现了从黄豆清洗、浸泡、磨浆、煮浆、点卤，到成型、切块、包装的全流程机械化、标准化作业。

相较于传统手工制作，生产效率提升3倍以上，能耗降低20%，既减少了人力投入，更降低了生产成本。同时，厂区配套建设专业质量检测室，对原料采购、半成品加工、成品出厂进行全链条严格把关，层层筑牢“舌尖上的安全”防线，让每一块豆腐都吃得安心、吃得放心。 生产车间内，负责点卤工序的村民杨新建正专注盯着智能控制台，指尖轻触间，精准把控着点卤的时间与用量，脸上洋溢着藏不住的幸福笑意。“以前自家开小作坊做豆腐，起早贪黑、费时费力，忙活一整天也挣不了几个钱。现在在厂里上班，操作着现代化设备，干得轻松自在，每月能按时领到工资，还能兼顾家里的老人和孩子，这好日子，以前想都不敢想！”目前，该厂已吸纳本地10名劳动力稳定就业，人均月收入2500余元，随着产能逐步扩大，还将释放更多就业岗位，让村民实现“家门口就业、顾家又增收”的心愿。一粒小黄豆，撬动大产业。这座豆制品厂，不仅“磨”出了浸润舌尖的传统美味，更“磨”出了村集体经济发展的新增长点、村民增收致富的新路径。如今，该厂年实现产值70万元，为村集体增10余万元，让西小河北庄村在产业兴村的道路上，步履铿锵、越走越宽。

来源：记者观察网

唐科伟 通讯员 宋建敏 王浩东