2026年春季开学校园食品安全工作提示

新春伊始，开学在即。为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，压紧压实校园食品安全各方责任，切实防范化解风险隐患，全力保障广大师生饮食安全，现就2026年春季学期校园食品安全工作提示如下：

一、坚决压实主体责任。全面落实学校校长（园长）负责制及食品安全“两个责任”。按规定配齐配强食品安全总监、食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保责任细化到岗、落实到人、规范到每一个操作环节。

二、严把食材采购验收。严格落实进货查验、索证索票和台账登记制度，确保食材来源可查、去向可追。严禁采购、使用来源不明、过期变质及“三无”食品原料，强化全链条追溯管理，从源头上把好安全关。

三、规范食品加工操作。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、烧熟煮透。落实餐具清洗、消毒、保洁制度，确保设施正常运行、消毒效果达标。食品留样须规范足量、专柜冷藏、密封保存，留样时间不少于48小时，并做好完整记录。

四、加强从业人员管理。从业人员必须持有效健康证明上岗，严格落实晨检制度。凡患有发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全疾病的，必须立即调离接触直接入口食品的工作岗位。

五、彻底清洁环境卫生。开学前，要对食堂操作间、餐厅、库房、设施设备等进行一次全面的清洁消杀和通风换气。完善防蝇、防尘、防鼠等“三防”设施，定期开展病媒生物防制，消除污染源。

六、严管校园周边食品。聚焦校园周边200米范围内的食品经营店、餐饮店、食杂店，严厉查处销售过期变质、假冒伪劣、标签不规范及“五毛食品”等违法行为，着力净化校园周边食品安全环境。

七、狠抓风险隐患整改。开学前，各校要组织开展食品安全拉网式自查自纠，围绕关键环节建立问题清单。对发现的风险隐患实行闭环管理、销号整改，坚决做到隐患不消除不放过、整改不到位不放过。

八、强化应急与宣传引导。健全食品安全应急预案，加强应急演练，确保一旦发生异常，能够早发现、早报告、早处置。积极开展食品安全与营养健康科普宣传，引导师生养成科学饮食习惯，营造共治共享的良好氛围。

请各学校、大宗食材配送单位及校园周边食品经营者严格履行食品安全主体责任，对照提示内容认真抓好落实。高台县市场监管局将持续加大监督检查力度，依法严查各类违法违规行为，全力守护全县广大师生“舌尖上的安全”。

高台县市场监督管理局

2026年2月24日