春节餐饮消费市场火热，烟火小店订单翻倍，“火锅双雄” 迎客流高峰

春节假期，在“团圆欢聚”与“文旅过年”热潮带动下，多地餐饮消费市场火热。

2月24日，大众点评发布的数据显示，春节假期，“必吃榜”商家整体流量较去年春节同期增长近30%，上海、北京、广州、深圳、成都、南京、苏州、杭州、天津、长沙为热度最高的“味蕾城市”TOP10，汕头、泉州、扬州、珠海、台州、徐州、嘉兴、南昌、湖州、三亚为TOP10“宝藏味蕾小城”，株洲、连云港、开封、日照、泰安为今年春节热度增长最快的新晋美食小城。

消费者看榜单探寻本地特色美食，为实体商家带来实打实的订单增量。数据显示，今年春节，“必吃榜”上榜商家订单量增幅接近80%。街头巷尾的特色小店依然是春节味蕾游热门，数据显示，“必吃榜”上烟火小店订单量较去年春节同期增幅超过100%。

假期“出境味蕾游”势头同样强劲，数据显示，相较去年春节，芭堤雅、胡志明市、清迈、悉尼、首尔为境外“必吃榜”流量增幅最高的五座城市。

2月23日，抖音生活服务发布2026年春节消费数据显示，春节期间，外出堂食成为大众欢度新春、聚餐聚会的主流选择之一。假期期间，3—6人小家庭团圆套餐同比增长61%；除夕当天，年夜饭抖音团购套餐订单量同比增长245%。地方菜成为最受抖音网友欢迎的年夜饭餐饮品类，除夕当天地方菜团购订单量同比增长343%。

在假期消费传统旺季下，港股上市企业海底捞和呷哺呷哺表现亮眼。2月24日，海底捞发布数据显示，2月15日至2月23日的9天假期中，海底捞全国门店共计接待顾客超1400万人次。

据公司方面介绍，春节期间，海底捞围绕家庭团聚、朋友聚会等消费场景，从门店布置、互动活动和节庆新品等方面打造新春氛围，部分城市门店还推出了差异化春节产品。除联名活动与地域年味产品外，海底捞在门店场景创新上的探索，也在春节期间有效承接了高涨客流。

其中，位于南宁江南万达的海底捞大排档火锅于2月21日（大年初五）开业，门店表现亮眼。自广州首店开业后，海底捞大排档火锅已陆续在上海、武汉、青岛、福州、南宁等城市落地，春节期间客流活跃，部分时段出现等位超百桌的情况。

2月24日，记者从公司方面获悉，呷哺呷哺集团春节期间表现亮眼，旗下品牌全国门店总营收超7000万元，客流量超百万人次。其中，呷哺呷哺北京新奥购物中心店春节期间日销售额达3万多元，日客流量500人次，翻台率超5次；呷牛排龙德广场店高峰期翻台率高达6次。此外，呷哺呷哺集团礼品卡销售6万余张，销售金额2000余万元；茶米茶销售60万杯，销售额600余万元。

分品牌来看，呷哺呷哺最受欢迎的锅底为印度风味咖喱锅，春节9天假期总计销售近2万份；最受欢迎的肉品为内蒙古锡林郭勒大草原乌珠穆沁羔羊肉，春节9天假期销售2万余份。湊湊方面，销量第一的肉品是安格斯原切雪花肥牛，总计销售20余万份；销量第一的锅底是台式麻辣鸳鸯锅，总计销售4000份。呷牛排旗下台式古早味招牌莎朗牛排、普罗旺斯香草西冷牛排等产品，凭借高性价比备受消费者欢迎。