快科技2月24日消息,今天是"世界讨厌香菜日",全球约有15%的人都在纪念这一天。
据悉,这个节日起源于2013年Facebook上的"我讨厌香菜"群组,2016年正式将每年2月24日定为专属节日。
全球"反香菜联盟"成员会在这天用吐槽、玩梗、晒"无香菜餐"等方式,表达对香菜的抗拒。
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香菜又名芫荽(yán suī)、胡荽,是伞形科植物芫荽的带根全草,因茎叶中含有一种特殊的芳香味,又俗称香菜。
香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物,大多都含有挥发油物质,因此这类蔬菜大多都有"特殊"气味。
全球大约有15%的人不吃香菜,也就是说全球每100人就有15个不喜欢吃香菜,东亚人占比最高(约21%),中东地区仅3%。
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不过,喜爱与否并不是由个人口味决定,背后其实是基因注定。
香菜的"香味"由各种醛类组成,主要是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成,这种味道对于爱吃香菜的人来说是一种美味。
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然而,一些携带OR6A2基因的人会对香菜中的醛类物质极度敏感,被嗅觉受体识别为一种类似肥皂、臭虫或其他刺鼻气味的物质,从而使人难以接受香菜的气味,产生厌恶感。
另外还有部分人群是对香菜过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹、口唇肿胀、呼吸困难等过敏症状,严重的甚至可能引发过敏性休克。
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