上海
2月24日，春节后首个工作日，记者走进位于松江经开区的上海蒸笼头食品有限公司。14条生产线全速运转，全体员工准时到岗，大家快马加鞭赶制订单，以“满格”状态开启新一年的奋斗征程。
春卷生产线
当天上午9时，生产车间内一派热火朝天。工人们身着整洁工装，在各自岗位上熟练操作，赶制各类冷藏、冷冻食品。作为公司产能最大的冷藏单品，春卷日产量可达8万至10万只。撕皮、称重、包馅、装盒……各工序一气呵成。
“春卷是上海人春节餐桌上的必备美食，这条产线春节期间不停产、不断供。”公司生产总监俞炜介绍，企业坚持核心环节手工制作，关键工序保留人工操作，相比纯机器生产，口感更细腻、更有嚼劲。同时，所有产品坚持无添加，主打自然健康。
汤圆生产线上同样忙碌。芝麻、鲜肉两种经典口味汤圆经过打面、成型、搓圆等工序，在传送带上整齐下线，日产能超3万只。“鲜肉汤圆鲜字当头，猪肉选用松林品牌，糯米粉精选泰国进口原料。厨房凌晨4点就开始备料，确保订单当日生产、当日发货，直供盒马等大型商超，保证新鲜。”俞炜介绍，随着元宵节临近，汤圆订单持续攀升，预计节日当天产能将达到42万只。
花卷制作
当天上午11时，随着蒸箱开启，热气腾腾的冷冻食品新鲜出炉。目前，公司拥有40多个产品品类，六成是冷藏短保食品，四成为冷冻食品，日产能70万只。“2025年公司销售额突破3亿元。今年我们将引人才、强创新、升级设备，力争日产能提升至100万只，年销售额达到3.5亿元。”俞炜信心满满地说。
■记者 陈树 文图
■编辑 陈树
■栏目责编 薛亮亮 ■栏目主编 赵健
上观号作者：上海松江
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