上海
家人们，是不是过年囤的年糕还在水里泡着？是不是以为泡在水里就能一劳永逸？今天食安博士来打脸了，别再被老观念坑了！
泡水大法，坑你没商量
不少长辈说年糕泡水里不会坏，结果泡了一周就发黏变味，最后只能扔进垃圾桶。某食品实验室做过测试，常温下水泡年糕超过 3 天，表面菌落就会超标，换水不及时更是会加速变质。咱就是说，这哪是保存，这是给细菌搭温床啊！
博士支招，年糕续命指南
短期冷藏法：3 天内吃完的年糕，直接用厨房纸包好，放进保鲜袋扎紧，丢进冰箱冷藏。厨房纸能吸收表面水汽，避免年糕受潮发黏，口感和新鲜的几乎没差。
长期冷冻法：吃不完的年糕切成小块，分装到保鲜袋里，挤出空气密封好，放进冷冻层。吃的时候提前拿出来解冻，不管是煎、炸、煮都不影响口感，保存半年都没问题。
真空锁鲜法：家里有真空机的，可以把年糕真空包装，常温下也能保存 1 个月左右，特别适合送给外地的朋友。
避坑指南，别再交智商税
别再相信什么 “加白醋能防腐”“泡盐水不变味”，这些偏方不仅没用，还会破坏年糕的口感。食安博士提醒，年糕本身水分含量高，只要接触空气和水分就容易变质，最好的方法就是低温隔绝空气。
家人们，学会这几招，再也不用担心年糕浪费了！别再傻傻把年糕泡水里，赶紧把正确方法转发给家里长辈吧！
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