没想到海南菜市场里的它，竟是补硒第一名，大叔教你3种做法

在海南的菜市场里，藏着太多被人忽略的宝藏食材。提起补硒，很多人第一时间想到名贵药材或进口食材，却不知咱海南本地菜市场里，紫薯才是藏在烟火气里的“补硒王者”。

作为土生土长的海岛大叔，常年扎根田间地头、逛遍早市夜市，太清楚这些本地食材的妙处。紫薯的硒含量在常见杂粮中稳居前列，且海南的热带气候让本地紫薯甜度更高、营养更足，不管是老人还是孩子，都能从这一口软糯香甜里，把硒元素和身体所需的营养稳稳补进骨子里。

今天就给大家拆解海南本地紫薯的3种家常做法，不用复杂工序，跟着大叔的巧招做，鲜香味足还不浪费营养，关键是合规又实用，首发分享给咱海南的街坊们。

一、椰香紫薯球：孩子抢着吃的甜糯小食

食材准备

海南本地紫薯2个（约500g）、海南椰丝50g、白砂糖10g（根据口味调整）、少许清水

做法步骤

1. 紫薯洗净，去皮后切成滚刀块，放入蒸锅中大火蒸20分钟，直到用筷子能轻松戳透。

2. 蒸好的紫薯取出，放入干净的大碗中，趁热加入白砂糖，用勺子压成细腻的紫薯泥，搅拌至白糖完全融化。

3. 取一小块紫薯泥，揉成直径约3cm的小球，再均匀裹上一层海南椰丝，摆盘即可。

大叔巧招

紫薯泥太黏不好塑形的话，可在手上抹少许清水；喜欢更浓郁的椰香，可将椰丝混合少许椰浆，裹出来的紫薯球香气更足，孩子一口一个，根本停不下来。

二、紫薯文昌鸡汤：鲜掉眉毛的养生汤品

食材准备

海南本地紫薯1个（约200g）、文昌鸡半只、姜片3片、枸杞10粒、少许盐

做法步骤

1. 文昌鸡洗净，剁成3cm左右的块，冷水下锅，加入1片姜片焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

2. 紫薯去皮，切成滚刀块备用；砂锅中加入足量清水，放入鸡块、剩余姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 放入紫薯块和枸杞，继续炖20分钟，最后加少许盐调味，搅拌均匀即可关火。

大叔巧招

炖鸡汤时，紫薯要后放，避免煮得过于软烂融化在汤里，影响口感；用海南本地砂壶慢炖，汤味更醇厚，硒元素融入汤中，老人喝着温润又滋补。

三、紫薯杂粮饭：主食换着吃，营养翻倍

食材准备

海南本地紫薯1个（约150g）、大米100g、小米30g、少许燕麦片

做法步骤

1. 大米、小米、燕麦片淘洗干净，放入电饭煲中，加入平时煮饭的水量，浸泡15分钟。

2. 紫薯去皮，切成1cm见方的小丁，均匀铺在杂粮米上。

3. 按下电饭煲煮饭键，煮好后焖5分钟，打开盖子，用勺子将紫薯和米饭搅拌均匀即可。

大叔巧招

紫薯丁切得小一点，能让紫薯的香甜更均匀融入米饭；搭配海南本地的三色藜麦，营养更全面，作为早餐或午餐主食，饱腹感强，还能帮中老年人补充硒元素，呵护肠胃。

海南的菜市场里，从来都藏着最实在的养生智慧。紫薯作为本地随处可见的食材，没有名贵的身价，却有着实打实的补硒功效，既能满足口腹之欲，又能守护家人健康，这才是海岛饮食最动人的地方。

跟着大叔的做法，把这道“补硒王者”端上餐桌，简单的食材也能做出不简单的美味。咱海南人就该懂吃、会吃，把本地食材的价值发挥到极致，把日子过得健康又有滋味。