新春走基层｜春节不“冷场”：济南商超“胖改”后的卖场观察

春节，向来是观察消费热度的重要窗口。

这个春节，经济导报记者在济南走访看到，无论银座集团旗下门店，还是家家悦、济南华联、盒马、永辉超市等，卖场内的人流量，比往年更多，商超人气并未出现明显“断档”。

节前几天，采购年货的家庭推着满载的购物车穿梭于货架之间；除夕当天，生鲜区依旧人头攒动；大年初一之后，客流也未明显回落，卖场内随处可见推着购物车的家庭客群。多家门店工作人员对经济导报记者表示，“今年春节期间，人比往年多，买得也多。”

在借鉴胖东来式调改的背景下，济南商超在过去一年经历了一轮重塑。而春节，也成为调改成效的一次检验。

（永辉超市济南奥体天街店孙罗南摄）

春节不“冷场”

“前几年感觉过年逛超市的人没这么多，今年明显不一样。”银座集团一位工作人员告诉经济导报记者，节前高峰期结账需要排长队，初一以后客流仍维持在较高水平，“比往年多，超市调改也确实起作用了。”

经济导报记者走访看到，春节期间，蔬果、生鲜、粮油等生活必需品区域人流量不少，热门商品被集中陈列在超市入口、主通道及扶梯口等显眼位置。

初一以后，家庭聚餐、走亲访友的消费需求继续释放。在营业时间上，大部分商家较早地恢复了正常营业。除了除夕当天提前结束营业外，不少商超自初二起已全面恢复正常营业时间，“春节不打烊”成为线下超市的常态。

消费者的感受同样具有代表性。市民王女士对经济导报记者表示，今年春节期间的商品“没觉得贵很多”，“东西挺全的，价格没有像前几年那样涨价那么突出”。她提到，天气晴好、气温偏暖，也让全家出门采购的意愿更强，“逛超市的节奏跟平时生活差不多，大家都采购一些肉、菜回家做大餐。”

另一位消费者李先生则更关注体验层面的变化，他说：“很多超市调改以后空间更宽敞，通道比以前好走，货架没那么压抑，找东西更方便。”他还注意到，导购员数量也增加了，推荐与服务更主动，“感觉超市更愿意花心思留住顾客。”

节日期间的购买力，并未出现传统意义上“春节期间冷清”的断崖式回落。

过去一年，济南多家商超陆续启动调改升级。比如说空间上，主通道更开阔，货架高度有所降低，灯光更为明亮。热门商品、生活必需品被集中摆放在显眼区域，超市尝试通过陈列与空间优化，提升品质感。

商品结构方面，则强化自有品牌与爆款陈列，部分超市还加大了烘焙、熟食等区域布局，这成为不少门店的共同动作。

而且，节假日里，超市也不仅是“补货”的地方，而是家庭出行的“一站式”空间——买菜、选礼盒、带孩子逛零食区，这种“过节感”，是线上消费难以替代的。

在零售行业整体承压的背景下，商超正重新找回属于自己的“节日主场”。

行业调改加速

如果将济南春节期间超市的热闹，放在更大的行业背景中观察，也是线下零售行业转型的映射。

在永辉超市（601933.SH）前不久披露的《关于申请向特定对象发行股票的审核问询函的回复》中，永辉方面提到，传统超市行业存在经营模式落后、商品更新换代速度慢、运营成本高等问题，行业内企业积极推进门店空间设计进行优化，改善经营环境；同时通过增加休闲、便利等配套设施，增强消费舒适性和体验感。

上述问询函回复显示，2024年以来，永辉超市、华润万家、联华超市、银座超市等传统超市品牌纷纷开启自主调改布局，并取得初步成效。根据中国连锁经营协会《2024年中国连锁超市发展情况概览》数据，2024年经调改后，连锁超市销售收入增长超过50%的超市占比为6.38%，销售收入增长在20%—30%的超市占比为8.51%，销售收入增长在10%—20%的超市占比为23.40%，销售收入增长在0%—10%的超市占比为17.02%。

在山东本地商超中，家家悦（603708.SH）最新披露的2025年年度业绩预告，进一步显现出调改带来的一定成效。

家家悦预计，2025年度实现归属于上市公司股东的净利润1.98亿元至2.28亿元，同比增加6605万元至9605万元，同比增长50.06%至72.79%；扣除非经常性损益后的净利润预计为1.8亿元至2.1亿元，同比增加6433万元至9433万元，同比增长55.61%至81.55%。

从业绩变动原因来看，公司将增长归因于几方面调整。家家悦称，加快重点门店的调改升级，调改后的门店营业收入和利润增长较好，优化关闭效率低的门店，门店整体提质增效明显，2025年四个季度公司可比店的客流及销售同比增速呈持续改善向好趋势，其中第4季度可比门店的客流、销售分别同比增长约8%、6%，增强了公司盈利能力。

家家悦还提到，加快商品结构的调优和汰换，加强自有品牌和定制商品的开发，2025年可比门店客流同比增长约2%，同时综合毛利率相对稳定略有提升。

结合济南春节期间的卖场观察，也可以看到门店空间优化、商品结构重塑与自有品牌的强化。

这个春节，线下超市的“烟火气”至少说明，当传统卖场愿意主动调整经营逻辑，线下零售依然能够赢得消费者的青睐。

济南商超里的热闹场景，也构成了新春消费最真实的注脚。

（大众新闻·经济导报记者孙罗南）