年味正浓时，周黑鸭如何以“经典+创新”抢占卤味市场？

临近春节，卤味作为传统年货需求激增，数据显示，年轻群体成为消费主力。随着卤味赛道竞争加剧，传统卤味在细分领域不断发力，如何通过差异化破局？

周黑鸭以“经典黑鸭风味”筑牢品牌护城河，通过不断延伸应用场景，实现佐餐到社交的全场景覆盖。通过“经典+创新”双引擎，在年味经济中抢占先机，为卤味行业转型升级提供范本。

从“中国卤味”到“世界美味”，周黑鸭不断拓展国际市场，破局全场景消费，构建卤味行业新范式。

周黑鸭热销春节档

作为黑鸭风味开创者，周黑鸭从街边小店起步，历经三十余年发展，如今已成长为休闲食品龙头企业。近年来，品牌聚焦“休闲零食”赛道，推动消费场景从单一佐餐向社交分享、节日赠礼等多元场景延伸。

醒狮造型、红色主题……2026年春节档期，周黑鸭推出以“谢谢你，喜欢黑鸭味”为主题的营销传播项目。项目围绕“周黑鸭——黑鸭风味开创者”的身份，通过跨界联名、专场直播等多元传播手段，在全渠道展开品牌叙事，旨在提升品牌在春节消费场景中的心智占位与情感联结。

“过年图个喜庆，大家都喜欢礼盒。”南昌市民徐女士表示，她们家一直有买卤货过年的习惯，周黑鸭产品独立包装干净卫生，口味纯正，一直是她们家过年重要的消费选择，家里孩子都爱吃。

“我这两天一直在盯周黑鸭的专场直播，我在抖音看到了周黑鸭和华少的专场直播，机制和福利都很不错，就下了两单。”年轻消费者小邹称，短视频平台拉近了品牌与消费者之间的距离，感觉很接地气。最重要的是，周黑鸭的产品品质一直稳定，作为“吃货”的她难以抗拒如此美味。

标准助力卤味行业新高度

美味的背后实则是对标准的极致追求。

一直以来，黑鸭风味开创者周黑鸭秉持“食”字理论和树根文化，建设严格的生产标准和高洁净工厂，致力于为消费者提供高品质、安全卫生的产品。

2012年，周黑鸭在业内率先推出气调包装产品，打破了卤制品市场以散装和真空装为主的局面。配套联动的自动称量装填设备，能取代传统的人工装盒迅速完成称重装填工作，在提高了生产效率的同时有效避免人为干预对装填前裸露产品的影响。创新物流模式，建立物流体系冷链运输体系，全国90%门店24小时内送达，100%门店48小时内送达，物流过程实现全程追溯。

供应链保障风味，针对原材料采购环节，周黑鸭同样推行了一套严格的采购准则。尤为突出的是，周黑鸭坚持香辛料直采，为此，周黑鸭与当地农户、合作社建立了长期稳定的合作关系。同时，周黑鸭还建立了完善的第三方检测与内部验收机制，对辅料进行全项检测和二次验收，确保各项指标符合国家及行业标准。在使用辅料前，周黑鸭还会进行严格的灯检、筛选、清洗等步骤，进一步剔除杂质，维护辅料的纯净度和卫生标准。

企业从原料采购、生产、质检、物流、终端等全程可追溯，信息透明，消费者可信任，才可转化为消费力，形成消费品牌。企业只有做出标准，按照规范要求自己，打铁必须自身硬，做好自己，才能让消费者更加相信。

创新破局：产品、场景与渠道的三维升级

周黑鸭立足产品创新。为了满足消费者囤货需求，让更多人随时随地吃到经典黑鸭风味，周黑鸭专门打造了中保产品系列，核心在于“长效保鲜”，采用了双重保鲜工艺，既能更大程度地保留住卤制后那种“刚出锅”的鲜嫩口感和醇厚香气，又能实现更长的保质期，而且不用冷藏，常温下就能储存和携带，存放60天依然能最大程度地保留住卤制的鲜香和口感。

周黑鸭还是跨界联名的先行者，立足黑鸭风味，通过多元联名产品精准切入不同消费场景。2024年，周黑鸭先后与盐津铺子推出“周黑鸭经典风味虎皮鳕鱼豆腐”，与玛氏合作“甜辣味彩虹糖”。

2025年1月10日，黑鸭风味开创者周黑鸭与中式快餐品牌米村拌饭，官宣联名合作，新品“咕嘟嘟黑鸭煲”在米村拌饭全国门店上市。此次联名合作不仅实现了休闲卤味与快餐场景的创新融合，也彰显了周黑鸭作为风味开创者，推动黑鸭风味走向多元场景、赋能行业共同发展的开放格局。

在渠道方面，周黑鸭散装产品进驻胖东来、永辉等商超，真空包装入驻Costco、零食很忙，覆盖家庭囤货与即食需求。

针对年轻化体验，打造“锁鲜&散卤二合一门店”，试点无人卫星店，24小时营业满足夜宵场景，降低租金与人力成本。

周黑鸭深耕私域流量，通过小程序精细化运营，深化会员体系。2025年首家海外门店落地马来西亚，规划“门店+渠道”双线策略，拓展东南亚市场并逐步辐射全球。

周黑鸭依托“黑鸭风味”，经典与创新双轮驱动，满足消费者多元需求，实现全渠道覆盖与场景化触达。通过品牌营销与年轻化策略深化年轻人情感连接，锚定海外提升国际影响力。从“中国卤味”到“世界美味”，周黑鸭正以开创者之姿，引领标准，开拓新篇。（文章来源：江南都市报）