山东
正月，正值一年伊始，转眼间我们即将迎来正月初九，正月初九民间认为是“玉皇大帝的诞辰”，也称天公生、天日，是传统农历节日之一，俗称“玉皇会”。在这一日各地都有不同的传统习俗以及食俗，以各种形式来祈求在新的一年里风调雨顺、幸福美满。
古代人民认为“九”在数目中表示多数，最多，最大，因此为上，所以在正月初九又称“天日”。明日正月初九，不论再忙牢记“吃3样，喝1样，做1事”，事事如意寓意好！
一：吃鸡
在正月初九玉皇诞辰，有吃鸡的传统习俗，鸡不但是供品，更是因为“鸡” 谐音 “吉”，寓意吉祥如意、家业兴旺！
【烧鸡】食材：鸡2只，蜂蜜，陈皮，肉桂，豆莞，良姜，丁香，砂仁，草果，白芷，盐，花生油。
1，选用约2斤左右的整鸡，洗净后沥干，涂抹蜂蜜水，油炸至橙黄色，然后放入炖锅，加入适量清水。
2，再放入陈皮、肉桂、豆莞、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷及盐小火卤制2-3小时，关火后浸泡一小时以上入味，捞出晾干表面水分即可。
二：吃鱼
我们自古便有以食祈福的传统食俗，“鱼”在节日中占有了主要的地位，鱼谐音“余”有吉庆有余、年年有余的美好寓意。
【清蒸鱼】食材：黄花鱼，葱丝，姜片，蒜末，盐少许，生抽，醋，花生油，香菜。
1，黄花鱼1条宰杀去鳞洗净，黄花鱼放上葱段、姜片上锅蒸熟，醋、生抽、盐搅拌均匀放在碗里搅拌均匀，均匀地倒在蒸好的黄花鱼上。
2，大蒜剁成蒜末放在黄花鱼上，把香菜、蒜末和葱丝在鱼上，另起锅，烧热油，泼在蒜末和葱丝上即成。
三：吃面条
在正月初九“天公日”，素有吃长寿面的传统习俗，面条细长，象征健康长寿、万事长久！既是为天公祝寿，也祈愿家人福寿绵长！
【打卤面】食材：面粉适量，黑木耳，金针菇，酱油肉丝，盐，花生油，葱丝，姜丝。
1，面粉加入盐，鸡蛋和适量的水，和成硬一些的面团，用大的擀面杖慢慢擀成又大又薄的面片，切成面条，放入锅里煮熟。
2，锅里放入花生油，放入葱姜炒香，倒入肉丝炒到发白加入酱油炒匀，倒入黑木耳、金针菇炒匀，加入适量开水烧开，加盐调味，撒香菜出锅舀入面条中计即成。
正月初九记得喝1样：
1，白酒：正月初九是“天日”，祭拜天公必须隆重，那么白酒就是必喝的一种饮品。九与“酒”谐音，九不能离“酒”在正月初九这一日家家户户都会准备丰盛的酒宴，尽兴喝个痛快，给玉皇大帝祝寿，祈盼健康长寿、万事如意！
正月初九记得做1件事：
1，拜天公：祭拜天公的仪式，很多地方都会很隆重，一般都会用五牲、五果等来祭拜，祈盼在新的一年里迎福纳祥、长久顺遂！
峰儿话语：
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