厨师强烈推荐：5家必试撕扯猪肉连锁餐厅

没有什么比美味的撕扯猪肉更让人垂涎欲滴：多汁、烟熏，吃一口就化在嘴里。虽然大多数人认为小烧烤店提供的版本最好，但其实在一些餐厅也能吃到很棒的撕扯猪肉。据厨师兼美食博主Corrie Cooks的Corrie Duffy介绍，有几家连锁店的做法让人印象深刻。厨师Corrie分享了他推荐的必吃撕扯猪肉，有些可能会让你惊喜。

1. 4 Rivers Smokehouse

佛罗里达的一家连锁店 4 Rivers Smokehouse 因其烟熏肉技艺精湛而闻名，比如厨师科里所称的那款令人难忘的拔丝猪肉。“获奖的4 Rivers Smokehouse用橡木烟熏猪肉，赋予它干净而浓烈的风味，”他解释道。“肉的脂肪和瘦肉比例恰到好处，带着一丝甜味。”他补充道，“这正是他们招牌‘Messy’三明治的主要成分，搭配奶油奶酪玉米糊。”

2. 邻居蒂姆的BBQ

邻居蒂姆烧烤店 是一家位于爱达荷州博伊西的家族经营的餐厅，以其慢熏技术和必尝的拔肉而闻名。“邻居蒂姆专注于卡罗来纳风味的猪肩肉，并使用定制的德克萨斯风格烟熏炉，”厨师科里斯说。“他们专注于慢熏高品质的肉，以确保每一口都能品尝到正宗的高品质烧烤。”

3. 迪基烧烤店

对于方便、口味稳定且传奇的南方配菜，Dickey's Barbecue Pit 是一个可以品尝到优质拔肉的地方，厨师科里说。“他们用胡桃木慢烟熏猪肉，让它拥有独特的烟熏风味，”他解释道。“人们喜欢拔肉的口感，因为它柔软易撕，而且肉质丰富，吃起来很过瘾，这说明它是慢慢烹饪出来的。”

4. 老殖民烟熏屋

如果你想体验老殖民烟熏屋的美味，最好早点去。所有食物每天新鲜制作，这家店总是卖光。“这家位于北卡罗来纳州的地方以其整猪烟熏而闻名，”厨师科里说。“猪肉是用木炭熏制的，每个部位都被精心照料，”他解释道。“这种方法让瘦肉和肥肉的口感搭配得恰到好处，搭配他们的醋汁和卷心菜沙拉，味道更佳。”

5. Jim 'N Nick's Bar-B-Q

Jim 'N Nick's Bar-B-Q 是一家以南方风味烧烤闻名的连锁店，以其山核桃木烟熏肉、南方风味的配菜和招牌奶酪饼而著称。他们的撕扯猪肉总是让人满意。“烟熏味恰到好处，”厨师科里说。“猪肉的口感很好，而且与他们的原味烧烤酱非常搭。”