过年期间，大鱼大肉吃腻了，5道清爽解腻菜，荤素搭配，肠胃不累

“年还没过完，胃先罢工了。

这不是段子，是很多人初四初五的真实写照——肚子胀得像个气球，嘴里一股油味，连红包都提不起劲拆。

别急着翻健胃消食片，先把那盆剩腊肉挪开。

真正救命的，是五道看起来“素得可怜”、吃下去却能让肠子瞬间开机的小菜。

它们不是网红爆款，却家家户户做得起，十分钟上桌，油腻当场缴械。

第一道，冬笋炒肉。

冬笋是冬天偷偷藏在土里的脆骨，切成薄片，下锅三十秒就能“咔嚓”一声告诉你：什么叫清爽。

别心疼那几块瘦肉，它们只是陪跑，真正任务是借点肉香把冬笋的青草味抬出来。

彩椒丁一抹红，纯粹为了提醒眼睛：这盘不是煮抹布。

第二道，西红柿炒蛋，老掉牙？

那是没吃到对的。

西红柿得挑屁股还青一点的，酸才够劲；鸡蛋打进去别急着翻面，等蛋液稍微拱起，把西红柿的汁水锁在蛋缝里，一口下去，酸得眯眼，却能把喉咙里那层猪油刮得干干净净。

第三道，萝卜肉丸汤。

白萝卜先煮到透明，像一块块小水晶，再把比乒乓球小一号的肉丸轻轻推进去。

火别开大，汤面微微开花就行，盛出来清得像山泉，却藏着萝卜的回甘和肉丸的偷偷香。

喝两碗，胃里凝固的年夜饭开始融化。

第四道，菠菜炒鸡蛋。

菠菜焯水十秒，绿得发亮，切段，和炒得金黄的鸡蛋抱一起。

别放蒜，别放酱油，一点盐就够。

鸡蛋的绵软裹着菠菜的涩，像给舌头敷了层凉毛巾，把油腻的尾巴一扫而空。

最后一道，蓝莓山药。

山药蒸熟压泥，细腻得像婴儿辅食，浇两勺蓝莓酱，紫得发亮。

别嫌甜，它负责收尾：把刚才的咸、酸、鲜全部打包，顺带骗大脑“饭吃完了，可以停筷了”，于是筷子终于舍得放下。

五道菜，没一滴多余油，没一步费事操作，却把“年”从油腻里拎出来。

想再进阶？

今年菜市场最抢手的不是车厘子，而是本地水东芥菜、茂名冬笋。

顺德的阿姨说，用橄榄油快炒一把芥菜，绿得发光，寓意“长年生财”，吃完连血糖都乖一点。

顺序也有讲究：先吃蔬菜再动肉，血糖不会坐过山车；汤里扔两片黄芪，老人小孩都能喝，消食同时把免疫力偷偷加满。

甜品别上炸煎堆了，改成拔丝山药，糖壳薄薄一层，咬开里面还是山药的本味，解馋不背锅。

年还得过，饭还得吃，但胃是自己的。

把大鱼大肉留给仪式感，把这几道“清场小菜”留给自己。

明天初六，开工大吉，别让油腻陪你上班。