补脑别只盯核桃！这颗动物人参每天5颗，孩子记性好、专注力翻倍

当过妈的都懂，深夜陪娃写作业，是最熬心也最心软的时刻。

台灯暖黄的光线下，小小的身影埋着头，笔尖在纸上停停写写。你端着一杯热牛奶轻轻走过去，孩子头也不抬：“妈妈先放一边，我这道题还没弄懂。”

那一刻，心里又心疼又着急。

报补习班、买各种营养品，能试的办法我们都试了，就盼着孩子脑子更灵光一点，学习能轻松一点。

可一提到补脑，全家人第一反应永远是核桃，靠着“以形补形”的老说法吃了一年又一年。

直到我家那位养了三十年鸡的农村婆婆，笑着跟我说：“你们城里人总追着核桃补，其实在俺们乡下，真正给娃补脑的宝贝，是鹌鹑蛋，那才是实打实的‘动物人参’。”

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起初我只当是老人的经验之谈，后来认真查了《中国居民膳食指南》才发现，婆婆说得一点没错。

鹌鹑蛋虽小，营养却藏得极深。

它含有的卵磷脂和脑磷脂，含量是普通鸡蛋的3—4倍，这两种物质，正是大脑神经发育的核心营养，相当于给孩子的大脑装上“高速通道”，让记忆力、反应力、专注力都稳稳在线。

不止如此，每100克鹌鹑蛋含铁3.2毫克，远高于鸡蛋的2.3毫克，维生素B2更是鸡蛋的近两倍。而且鹌鹑蛋的肉质更细腻，对孩子娇嫩的肠胃格外友好，好吸收、不积食。

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营养专家也建议：不用多吃，每天5颗左右，坚持下去，效果比瞎补强太多。不用刻意跟孩子强调“为了学习”，轻轻松松把营养吃进去。

再好的食材，天天白煮也会腻。

今天分享4道我家娃百吃不厌的鹌鹑蛋做法，挑嘴娃也能乖乖光盘。

一、芝士口蘑鹌鹑蛋

口蘑去蒂，刷一层薄油，撒少许盐和黑胡椒，铺上芝士碎，再轻轻打入鹌鹑蛋。烤箱180℃烤18分钟，蘑菇的鲜汁裹着奶香蛋香，一口爆汁，孩子捧着吃，烫得嘶哈也舍不得放下。

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二、家常虎皮鹌鹑蛋

煮熟的鹌鹑蛋煎至表面起皱金黄，肉末炒香后加葱蒜、一勺黄豆酱，再放入青椒翻炒，最后倒入鹌鹑蛋，加生抽、老抽、少许热水焖2分钟收汁。咸香入味，配饭一绝，娃能多吃半碗饭。

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三、甜香可乐鹌鹑蛋

鹌鹑蛋先煎出虎皮，葱姜爆锅，倒入一罐可乐，加蚝油、老抽调味，小火慢炖10分钟，最后大火收至汤汁浓稠，撒上白芝麻。甜而不腻，没有一个孩子能拒绝。

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四、五花肉焖鹌鹑蛋

五花肉煸出油脂，炒糖色上色，加料酒、生抽、蚝油和香料，热水焖煮30分钟，再放入鹌鹑蛋继续炖15分钟，大火收汁。肉香浸透蛋香，周末做一锅，全家都吃得满足。

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其实我们给孩子补的，从来不止是营养。

是守在灶台前等美食的期待，

是一口热乎下肚时满足的笑脸，

是多年以后，孩子也许忘了作业的难题，却依然记得妈妈做的那盘鹌鹑蛋的味道。

把好好吃饭藏进日常，把营养融进三餐，就是父母给孩子最踏实的底气。

聊到这儿想问问大家：

你家娃最爱吃哪种做法的鹌鹑蛋？是甜口的可乐味，还是香浓的虎皮味？

你有没有一道，孩子怎么吃都不腻的“妈妈拿手菜”？

欢迎在评论区分享你的私房做法，让更多为娃操心的爸妈一起交流。

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