2026在北京吃过最绝的几碗粉

1️⃣邵阳米粉
这家粉店主打邵阳米粉风味，米粉圆粗筋道，带着发酵的微酸，和鲜辣汤底融合得很好。招牌大片牛肉粉用邵阳土榨菜籽油爆炒，汤底是牛肉、牛骨头当日现熬的鲜汤。搭配山胡椒油提味，吃起来特别有嚼头，又香又油又辣，嗦完一碗让人念念不忘～
地址：西城区百万庄大街6号“宝庆元年”邵阳米粉店
️营业时间：10:00-21:00
（2026.2.16-3.3休息）

2️⃣湖南郴州味道
北京少见的湖南郴州菜，栖枫渡鱼粉红油汤头香辣过瘾，鱼肉炖得有滋味；白露塘杀猪粉汤头鲜亮，细圆粉滑溜；活水鱼汤鲜而弹牙，很适合多人分享。
地址：海淀区皂君庙路5号美豪酒店二楼郴州味道
️营业时间：11:00-14:00，16:30-21:30
（2026.2.15-2.23休息）

3️⃣捞闽鲜福州特色自选捞化·炖罐汤
一家专做福州捞化的小店，福州捞化是闽菜中的传统小吃，以猪牛骨汤做底，以兴化粉作为主食，热汤里“一滚就熟”。捞化里面可选的配菜很多，选择丰富。主食有兴化粉和鱼面这两种可以选择，都是福建的特色。除了捞化，店内还有其他福建小吃可以选择。
地址：丰台区大红门西路19号美食街区内7号档口
️营业时间：10:30-22:00
（2026.2.12-3.1休息）

4️⃣萝卜湾杀猪粉
湘西特色杀猪粉，主打清淡鲜美，30+种食材自选称重，推荐加猪肉、猪杂和特色血粑。汤底是每日现熬的猪骨汤，圆粉爽滑扁粉柔韧，还可免费续粉。
地址：西城区马连道东街15号 1号楼5号商铺
️营业时间：7:30-次日01:30
（2026.2.1-3.4休息）

5️⃣高水杨米粉
北京做绵阳米粉的店，知名度最高的就是老店【高水杨米粉】了，丰台的嘉园路店已经开了14年，米粉分红汤、清汤和对浇（清红汤）三类。他家的辣度已经在点菜的板子上标明了，是“川辣”，辣度要慎选～每碗粉都有一大片加料区，荤素各好几十种，米粉软中带弹，吃着十分入味。
地址：双井店、嘉园路店
️营业时间：春节期间建议到店前电联商家询问营业时间

6️⃣柳霞柳州螺蛳粉
一家听口音就知道老板是柳州的螺蛳粉小店，而且据说食材都是从老家运过来的。菜单除了螺蛳粉，还有创新的海虾螺蛳粉和牛丸螺蛳粉。原味中辣的螺蛳粉就很有冲击力，还有很多配菜可以加。推荐肉肠，很扎实没有淀粉感。
地址：通州区砖厂南里47号楼1层109室
️营业时间：10:00-次日00:30

也许你还想看:
2026最绝的几碗面，都在这里