宜春必吃的十种特色美食！

宜春，除了秀美的山水，这里的味道也很有记忆点。这座赣西城市的美食，既有江湖菜的鲜辣过瘾，也有沉淀了时光的古早味。下面盘点一下宜春必吃的十种特色美食：

宜春炒扎粉

这绝对是宜春美食的“门面”。不同于其他地方的米粉，宜春扎粉是用晚米经过发酵、多道工序制成的干粉，口感爽滑弹韧，带有独特的米香。猛火快炒，加入肉丝、青菜和小米辣，镬气十足，是本地人从小吃到大的早餐首选。

宜春炒扎粉

慈化鸡

来自慈化镇的特色名菜，被誉为“辣味盛宴”。选用当地自由放养的土鸡，肉质紧实，搭配辣味十足的小米辣爆炒或炖煮。这道菜的灵魂在于其酸辣或香辣的汤汁，鸡肉鲜美，辣得非常过瘾，是宴席上绝对的硬菜。

糍化鸡

铜鼓包圆

铜鼓县的客家名点，外形圆润饱满。它的皮非常讲究，是用芋头粉和生粉混合制成，口感既细腻又带着糯叽叽的嚼劲。里面包裹着鲜美的肉馅，一口咬下，皮的软糯与馅的鲜香完美融合。

包圆

靖安烫皮

这是一种极具特色的客家小吃，被评为“中国地域十大名小吃”。用大米磨浆蒸制而成，可以做成片状或条状。刚做好的烫皮口感香酥脆，放久了则变得柔韧，带有大米的清香，既可以当零食，也可以入菜。

烫皮

瑞州烧麦

来自高安（古称瑞州）的烧麦，是赣菜“十大名小吃”之一。与北方的烧麦不同，它皮薄馅大，通常以猪肉、香菇等为馅料，蒸熟后晶莹剔透，口感鲜香软糯，是宜春早点文化中的佼佼者。

瑞州烧麦

丰城冻米糖

作为国家地理标志保护产品，丰城冻米糖是当地的传统名点。选用优质的糯米、茶油和白糖等原料精制而成，色泽洁白，口感酥脆，甜而不腻，是逢年过节或待客的必备茶点。

冻米糖

温汤发糕

来到宜春明月山温汤镇，这道美食不容错过。主要用糯米和红糖制作，口感松软香甜，带有淡淡的红糖焦香。在温汤，你可以在街边小摊轻易找到它，是当地极具代表性的传统糕点。

温汤发糕

豆腐角

宜春豆腐角，最接地气的“碳水炸弹”。将三角油豆腐的一角撕开或切开，然后填入满满的糯米饭馅料，最后上锅蒸热，让糯米充分吸收油豆腐的豆香，口感更加软糯入味。本地人吃的时候，习惯蘸辣椒酱（剁椒或蒜蓉辣酱），中和糯米的腻。

豆腐角

樟树清汤

赣版云吞。皮薄到能透光，裹鲜猪肉馅，汤里撒葱花和油渣。凌晨五点的老摊总有穿睡衣的街坊排队。

樟树清汤

卫生饼

卫生饼是宜春市极具代表性的一种传统老式糕点，也是当地非常有名的“地标性”特产。在宜春，它还有几个别称，比如“回饼”、“发饼”或“法饼”。味道通常比较清淡，微甜或带有淡淡的咸味（取决于具体做法），这使得它既可以当零食，也可以作为主食的配菜。

卫生饼