四川
“今天初四，别再闷头吃剩饭了！”——朋友圈刚有人晒图，一锅金黄南瓜饺子配酒酿丸子，底下留言全在问：这是迎灶神还是开甜品店？
老底子讲究“初四吃三宝，财神不跑路”。可谁还管得住嘴？讲究得先好吃。南瓜饺子真用南瓜泥和面，蒸出来像小金锭，咬一口虾仁蹦汁，比纯肉香还轻负担。厨房小白也能搞定：南瓜先微波5分钟再压泥，不烫手；全麦面粉别一次加完，留点余量看手感，太软就补粉，硬了就滴水，跟谈恋爱一样，得边谈边调。
酒酿丸子最怕煮成“面糊糊”。冷冻小圆子别直接下锅，先冷水泡30秒，外层冰壳化了再进沸水，圆子能自己转圈，酒酿最后放，关火盖盖子焖3分钟，酒香锁进米粒。桂花别省，超市散称的一小撮就够，拍完照还能再冲一杯桂花拿铁，年终奖的仙气瞬间拉满。
红豆桂圆汤想熬出豆沙感，高压锅是偷懒神器：红豆冷水下锅，上汽后转小火15分钟，自然泄压开盖再扔桂圆，甜香才不掉线。陈皮别多，指甲盖大的一片，多了汤发苦，像领导画大饼，适量才回味。
有人吐槽“老一套谁信？”可健身房老铁早把南瓜饺子当练后餐，低GI高纤维，吃完撸铁不犯困；酒酿丸子被小红书博主换成零卡糖，一碗下去120大卡，比燕麦碗还低；红豆汤里加1勺乳清蛋白，秒变“中式增肌餐”。传统不是枷锁，是通关秘籍，改两笔就能适配2024。
吃完别忘了把锅刷干净——灶神今晚打卡，看见油渍给你记一笔，来年花呗额度不涨可别哭。
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