初六吃6样，来年日子旺！六道“旺运菜”寓意：财源滚滚，接福气

俗话说：“大年初六，马到成功。”明天是农历正月初六，这年算是过得差不多了，家家户户也都准备开工大吉。老传统讲究个“送穷鬼、迎财神”，这天的吃食可大有讲究。常听老人说：“初六吃6样，来年日子旺”，到底是哪六样？怎么做才既顺口又吉利？今儿个咱就以此为由头，给大伙儿细细唠唠，照着做，保准您新的一年顺顺当当，霉运绕道走！

第一样：苹果——寓意岁岁平安

苹果谐音“平”，初六吃苹果，求的就是个平平安安。光啃苹果没意思，咱来个蜜汁苹果，甜甜蜜蜜。

您准备好俩新鲜苹果，削皮去核，切成一厘米厚的片儿。锅里烧干，舀一勺清水，抓30克冰糖下锅。这时候得有点耐心，拿勺子背敲碎冰糖，小火慢慢熬。眼瞅着糖液从大泡变小泡，颜色从透亮变成香油色，赶紧兑三勺开水进去。随后把苹果片下锅，盖盖大火烧开会儿，最后淋一勺水淀粉勾个欠，大火收汁。这汁一浓稠立马出锅，那滋味，比外面的甜品还地道！

第二样：丸子——寓意团团圆圆

初六讲究圆满，这鸡蛋泡泡不得不做。丸子圆滚滚，象征全家团圆，金黄酥脆更是招财的好彩头。

做法其实挺简单。碗里打三个母鸡蛋，加250克面粉、5克酵母、少许盐，倒进去100毫升温水，搅和成那种稀稠适中的面糊。放暖和地儿醒发半小时。趁着空档切点葱花，等面糊发好了，搅两下排排气，把葱花撒进去，再来点十三香提味。油锅烧热点，把面糊挤成丸子生胚下锅，大火炸定型，通体金黄捞出来。一口下去，外酥里嫩，满嘴葱香，这才是过年的味儿！

第三样：草莓——寓意“扫”去霉运

这可是正月里的“吉祥果”。草莓谐音“扫霉”，初六吃它，就是为了把去年的晦气统统扫光光。

不过这草莓娇贵，买回家可别直接啃。记得弄点面粉水，把草莓放里头多淘腾几遍，把表皮的农残脏东西带下来。洗干净了端上桌，红彤彤的一盘，看着就喜庆，吃下去更是安心，寓意着未来一年霉运不沾身，好运自然来。

第四样：西红柿——寓意事事如意

西红柿红红火火，寓意日子红亮、事事顺心。搭配牛腩做个西红柿炖牛腩，那叫一个解馋。

俩西红柿划十字刀切片，500克牛腩切厚片再改小块。牛肉得冷水下锅，扔点葱姜去腥，大火煮开撇浮沫，煮个五分钟捞出。锅里重新烧热油，葱花爆锅，牛腩下锅炒干水汽，再把西红柿和洋葱丁倒进去，大火翻炒出汁。这时候加八角、桂皮、葱姜、生抽老抽调色调味。最关键的一步来了——加三勺开水，盖盖大火烧开转小火慢炖35分钟。出锅撒葱花，汤汁浓郁，牛肉软烂，拌饭能吃三大碗！

第五样：大虾——寓意红红火火

虾熟了通体通红，象征着日子过得红红火火。初六来盘白灼大虾，做法简单还显得硬气。

备上20只明虾，牙签挑去虾线洗净。切点葱花姜末。锅里水开，下虾和葱姜去腥，大火煮个30秒，看着虾变色立马捞出来，这肉才嫩。调料汁也有讲究：蒜泥、姜末，加生抽、两勺陈醋、少许香油一拌，往虾上一浇，鲜得让人掉眉毛，寓意也好，红红火火一年头！

第六样：莲藕——寓意路路通顺

莲藕多孔，寓意“路路通”，初六吃了它，事业顺、财运通。做个酸甜开胃的糖醋藕丁最合适不过。

九孔莲藕去皮，切成三厘米的小丁，记得拌点白醋，防氧化发黑。锅里水开，藕丁下锅汆烫20秒捞出，口感才脆生。这糖醋汁得调好：五勺清水、四勺番茄酱、三勺白糖、两勺生抽、一勺淀粉，搅匀。锅里不用放油，直接倒汁儿，大火烧冒泡了把藕丁倒进去，撒把白芝麻翻匀出锅。酸甜可口，不仅解腻，更寓意着新的一年条条大路通罗马！

初六这顿饭，吃的是美味，图的是吉利。这六样“旺运菜”，做法都给您列全了，既有老传统的底蕴，又有好口彩的加持。新的一年，愿大家伙儿都能把霉运“吃”走，把好运“吃”进肚子里。日子要旺，不仅要靠吃，更得靠咱们这双勤劳的手。您说是不是这个理儿？今儿个初六，您家餐桌摆了哪几样？评论区里露一手，咱们一起接福气！