初六吃5样，一年运气旺。大年初六是“求财日”，这5样记得吃

大年初六是民间传统的求财日、送穷日、开市日，讲究清清爽爽迎财气、干干净净接好运，并非迷信，而是老辈人对新一年富足顺遂、平安健康的美好期盼。初六饮食以清淡、应季、寓意好为主，吃对5样家常小菜，寓意招财进宝、清苦纳福、一年顺风顺水。

一、生菜豆腐：生财纳福，清淡养胃

食材：生菜2颗、嫩豆腐1块、蒜末、盐、生抽、少许蚝油、食用油

做法步骤

1. 生菜洗净掰成小段，豆腐切成小块，用淡盐水浸泡2分钟，不易碎。

2. 锅中烧水，加少许盐，放入豆腐焯1分钟捞出，去除豆腥味。

3. 热锅少油，下蒜末爆香，先放入生菜快速翻炒至微微变软。

4. 加入豆腐轻轻推匀，放少许盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

营养要点

生菜富含维生素、膳食纤维与水分，热量低、解油腻；豆腐含优质植物蛋白、钙、镁，易消化。整道菜低脂清淡，每100克约75千卡，健脾养胃，寓意“生财多福”。

二、凉拌杏鲍菇：招财纳顺，爽口开胃

食材：杏鲍菇2根、蒜末、小米辣（可选）、生抽、香醋、香油、盐、白糖少许

做法步骤

1. 杏鲍菇洗净，放入蒸锅，水开后蒸10分钟至熟透。

2. 取出放凉，用手撕成细条，口感更好、更入味。

3. 碗中放入蒜末、少许盐、白糖、生抽、香醋、香油，调成凉拌汁。

4. 将凉拌汁淋在杏鲍菇上，拌匀即可，喜欢清爽可不放辣。

营养要点

杏鲍菇含多糖、膳食纤维及多种矿物质，热量低、饱腹感强，有助于肠道健康；凉拌做法少油无负担，每100克约50千卡，爽口解腻，寓意“顺顺利利、招财进宝”。

三、肉沫茼蒿：招财聚气，清香养人

食材：茼蒿一把、瘦肉末100克、蒜末、盐、生抽、料酒、食用油

做法步骤

1. 肉末加少许料酒、生抽腌制5分钟去腥入味。

2. 茼蒿摘洗干净，沥干水分，切成段备用。

3. 热锅倒油，下蒜末爆香，放入肉末炒至变色散开。

4. 放入茼蒿大火快速翻炒，至茼蒿变软，加盐调味即可出锅。

营养要点

茼蒿清香爽口，富含胡萝卜素、维生素C与钾元素，开胃助消化；瘦肉补充优质蛋白，荤素搭配均衡。每100克约90千卡，清香不油腻，寓意“聚财纳气、家宅兴旺”。

四、蒸豆角：长长久久，平安招财

食材：长豆角适量、面粉少许、盐、蒜末、生抽、香油、辣椒油（可选）

做法步骤

1. 豆角洗净，沥干水分，切成小段。

2. 表面淋少许食用油拌匀，再薄薄裹一层面粉，防止粘连。

3. 蒸锅水开，放入豆角，大火蒸6分钟，蒸熟即可。

4. 蒜末加生抽、盐、香油调成蘸汁，蘸食更美味。

营养要点

豆角含植物蛋白、膳食纤维、维生素B族，饱腹感强；蒸制少油健康，最大程度保留营养，每100克约60千卡。豆角长长，寓意“长久有财、平安顺遂”。

五、包菜炒鸡蛋：招财进宝，营养均衡

食材：包菜半个、鸡蛋3个、蒜末、盐、生抽少许、食用油

做法步骤

1. 包菜洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

3. 锅底留油，爆香蒜末，放入包菜丝大火翻炒至断生。

4. 倒回鸡蛋，加盐、少许生抽调味，快速炒匀即可。

营养要点

包菜富含维生素C、膳食纤维、钾，抗氧化又护肠胃；鸡蛋提供优质蛋白，营养好吸收。整道菜做法简单，每100克约85千卡，金黄配翠绿，寓意“金银满屋、招财进宝”。

大年初六吃对5样，一年顺心又旺运

大年初六吃这5道菜，不只是为了口腹之欲，更是取生菜生财、豆腐纳福、豆角长久、鸡蛋招财的好寓意，清淡饮食既能缓解春节的油腻，又能为新一年讨个好彩头。

老传统讲的“求财”，从来不是空想，而是好好吃饭、好好生活、以清爽的状态迎接新的开始。明日正月初六，记得把这5道吉祥菜端上桌，吃得健康、过得顺心，一年运气旺、财源广、平安喜乐。