揭示8大食物存储误区，别再让钱白花了！

省钱又省心，别再因为存储不当而扔掉食物。

没有人愿意扔掉自己辛苦挣来的食物。因此，养成正确的食物存储习惯对防止浪费食材和金钱非常重要。你存储食物的地点、时间和方式决定了它能保持新鲜和可食用的时间。下次你收拾杂货或打包剩菜时，记得以尽可能安全和新鲜的方式存储食物。人们在食物存储上常犯的一些错误会缩短保质期，最终导致食物被扔掉。以下是你需要避免的：

你没有覆盖食物

虽然把一盘暴露的食物放进冰箱似乎没什么大不了，但实际上可能会导致交叉污染。把食物（特别是剩菜）放在密封容器里是延长保鲜时间的最佳方法。至少，用保鲜膜或铝箔包裹熟食，以保持封闭。

你用错了容器

存放剩菜时，密封容器是最理想的选择，因为它能让食物保持更长时间的新鲜。更进一步，玻璃容器尤其理想，因为它们可以微波加热和洗碗机清洗，而且不含 BPA（而许多塑料容器则不一定）。

打包剩菜时，一个常见的错误就是在食物还热或温暖的时候就把容器封上。你应该让食物冷却（这是唯一一个可以在冰箱中不盖盖子存放食物的例外）后再盖上盖子。食物温度的“危险区”是41华氏度到135华氏度，因此为了避免在容器中困住多余的热量（让你的食物在危险区停留过长时间）并产生不必要的细菌，先让食物完全冷却。

你不必要地将物品放入冰箱

某些农产品和其他食材常常被放进冰箱，但其实它们并不需要冷藏。柑橘类水果、西红柿、大蒜、洋葱、罗勒、土豆和西瓜（假设这些都没被切开）应该放在台面上，因为冰箱里的冷空气会对它们的味道和质地产生不良影响。你的面包也是如此；如果你不打算很快使用它，把那条面包放进冰箱，但绝不要放在冰箱里。（与大家的普遍看法相反，冷藏面包会比放在室温下更快变干。）

其他食物如石果和鳄梨应在台面上成熟，成熟后再转移到冰箱中。对于包装食品，打开后一定要检查标签，看看是否需要冷藏。

你没有冷藏坚果和种子

与上述食品不同，有一些常见的干货实际上在冰箱中保存效果最佳。坚果和种子在冰箱（或冷冻室）中存放时保持更鲜嫩，保存时间更长。没有人想吃到变质的坚果，所以把它们放进梅森罐，接着放进冰箱。

你冷冻的时间太长

关于冷冻食品的一个常见误解是，一旦放入冷冻室，就可以长期食用。事实是，物品在冷冻室中放置六个月后可能会出现冷冻烧伤，所以在把食物放进冷冻室时，一定要标注日期。无需花哨的标签机；你可以简单地在容器上贴一块胶带，并用 Sharpie 写上当天的日期。标记食物后，你就能知道一罐汤在冷冻室里放了多久，并记得在放了六个月之前解冻并食用。当你往冷冻室里放更多东西时，把旧的拿到前面，这样你就能记得吃掉它们。

你没有使用先进先出法（FIFO）

餐馆常用的一种食物管理策略是“先进先出法”，简称“FIFO”。每当你从超市回家时，应该将食物整理好，使得需要先吃的旧食物最容易取出，而新食物则放在旧食物的后面。这样，你就能记得先用掉之前的食物，再打开新的包装。

你没有将食物存放在干燥的地方

你可能会注意到，有些食物最好存放在“阴凉、干燥的地方”。那么，厨房里哪里不是干燥的呢？如果你煮水或炖任何液体，炉子上方和周围的橱柜实际上可能会变得很潮湿。因此，最好将香料、谷物、粮食和意大利面尽量放在远离这些橱柜的地方。潮湿的空气会被这些食物吸收并滋生霉菌，而大家都知道霉菌是我们的敌人。