20分钟快速准备的21款秋季暖心晚餐，给你一丝温馨

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你绝对想不到，短短20分钟内你能做出什么美食。

谁也说不准，什么时候手头有一份20分钟的 晚餐食谱 会成为你的救星。可能是当一周的疲惫在前一天开始悄悄袭来，让你周四晚上的餐计划看起来有些复杂。或者是因为和朋友的晚餐约会被取消了，你有点不舒服，只想在沙发上吃点温暖的食物。也许是因为一个晚上的会议拖得太久，而你宁愿不去超市，而是依靠运气从储藏室里找东西吃。

无论你因为什么原因感到太累而不想做饭，这些简单的20分钟食谱都会为你提供帮助。它们既令人满意又舒适，但最重要的是，它们制作快速，所需的努力也少之又少。此外，它们完全体现了秋天的气息，依赖时令食材，给你从外到内的温暖。我保证你会想把其中一些保存起来，稍后再用！

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鸡肉恩奇拉达辣椒

获取食谱：我在繁忙的工作日晚上做这个20分钟的鸡肉辣椒（无需切菜）

“在辣椒快速炖煮10分钟的同时，你正好有时间摆好餐桌并准备配料。我喜欢在我的辣椒上加点切碎的香菜、切达奶酪和一大勺酸奶油。” —Coco Morante，食谱开发者

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南瓜黑豆塔斯塔达

获取食谱：这些20分钟的塔斯塔达是我最喜欢的秋季晚餐

“对于这个食谱：请购买标有“100%纯南瓜”的罐头，而 不是 标有“南瓜派馅料”的罐头。南瓜泥就是纯南瓜，没有其他添加。南瓜派馅料则添加了香料和糖，因为它是用来做派的。我们不做派，所以把那个放在架子上。” —Sara Haas，食谱开发者

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蜂蜜酱油鸡

获取食谱：这个20分钟的鸡肉晚餐比外卖更好

“如果超市里找不到鸡肉切片，可以用去骨去皮的鸡胸肉自己做。将2块鸡胸肉横向切成两半，做成4块切片。” —Kris Osborne，食谱开发者

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一锅伏特加意大利米

获取食谱：这个20分钟的晚餐是我秋天到来时做的第一道菜

“这道菜几乎可以搭配任何肉类或蔬菜。我搭配了炒碎鸡肉香肠，但搭配肉丸、剩下的烤鸡或烤鱼会更好。” —Rebecca Fennel, 食谱开发者

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番茄菠菜白豆

获取食谱：我花几分钱做的15分钟餐

“为了让这道菜更方便储存，使用一罐整颗樱桃番茄代替新鲜番茄。” —Alexandra Shytsman, 食谱开发者

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15分钟三文鱼皮卡塔

获取食谱：15分钟三文鱼皮卡塔

“如果你想跳过白葡萄酒，可以用低钠鸡肉或蔬菜高汤替代。不过要注意，后者可能会让酱汁稍微变暗，但味道依然很好。” —Sheela Prakash, 食谱开发者

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简单鹰嘴豆咖喱

获取食谱：我几乎每周都做的20分钟晚餐

“如果没有新鲜菠菜，别犹豫，直接用冷冻菠菜就行——只要用一杯代替两杯新鲜菠菜就可以了。” —Shayma Saadat, 食谱开发者

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简单烤盘鸡肉法希塔

获取食谱：这道20分钟的晚餐太简单了，我家孩子每周都做

“我版本的这道简单烤盘法希塔食谱要求使用鸡肉条，以便尽可能简化准备。你也可以用等重的去骨去皮鸡胸肉替代。只需多花几分钟把它们切成条。” —Deborah Koenig, 食谱开发者

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蟹肉角三明治

获取食谱：这个简单的三明治吃起来像中餐外卖

“我喜欢用白面包做这些三明治，但你也可以用牛奶面包、布里欧面包，或哈拉面包。” —安妮卡·潘尼克，食谱开发者

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金枪鱼和黄油豆炖菜

获取食谱：这个实惠的15分钟晚餐吃起来像是餐厅的

“如果你愿意，可以用4杯你喜欢的鸡肉高汤或蔬菜高汤替代浓缩汤和水，但你可能需要多加点盐。” —斯蒂芬妮·A·甘茨，食谱开发者

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牛肉西兰花拉面炒

获取食谱：牛肉西兰花拉面炒

“我做牛肉炒时喜欢用西冷牛排。它的瘦肉和脂肪比例刚刚好，即使快速炒也很嫩。你也可以用其他部位的牛排，但尽量避免脂肪含量高的，比如波特豪斯牛排。” —尼克·埃文斯，食谱开发者

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番茄意大利面米汤

获取食谱：我太累时会做的20分钟晚餐

“如果你有点懒（像我一样！），你可以跳过切菜，去超市冷藏区或冷冻蔬菜区拿一桶预切好的米尔波克。再把一瓶油浸剁碎大蒜放进购物车，这样你就能省去所有蔬菜准备工作。” —亚历山德拉·希茨曼，食谱开发者

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托斯卡纳风味的豆子

获取食谱：我每周都会做的15分钟晚餐

“有时候酱汁煮得很快，你可不想让它变得太稠。如果酱汁看起来太稠，加入另一个1/4杯水。然后尝一下，看看还需不需要加盐。” —杰西卡·弗尼斯，食谱开发者

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简单塔可砂锅

获取食谱：简单塔可砂锅

“对于这个食谱，要用结实、厚实的玉米片，不要用那种餐厅里的玉米片。我喜欢GreenWise这个品牌。” —劳雷尔·兰道夫，副编辑主任

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香肠一锅饺子

获取食谱：我做过数百次的15分钟晚餐

“我选用了简单的奶酪饺子，但这道菜的美妙之处在于它的多样性和可定制性。如果你想换换饺子的口味，随便你。新鲜和冷冻的都可以，所以选择你通常购买的品牌或类型。或者换成意大利饺子。” —西奥多拉·卡卢迪斯，食谱开发者

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黑豆汤

获取食谱：我制作的15分钟舒适汤

“我这里加了一个很不错的调味料，就是一罐火烤番茄，最好是那种带青辣椒的。” —可可·莫兰特，食谱开发者

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快速简单的水牛鸡肉塔可

获取食谱：快速简单的水牛鸡肉塔可

“Franks RedHot 是经典的水牛鸡翅酱，能带来最具标志性的风味，但我实际上更喜欢 Cholula 的酸辣口味。使用你最喜欢的调料。” —Sheela Prakash，食谱开发者

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奶油白豆和绿叶菜

获取食谱：这道 10 分钟的餐点在寒冷的夜晚让我感到温暖

“这道食谱与其他豆类和绿叶菜的不同之处主要有两点。首先，有些豆子在加入之前会被捣碎，其次，我利用了一个常常被忽视的成分：豆液，也就是 aquafaba。这两点都为菜肴增添了丝滑的口感，并赋予其丰富、奶油般的质地。” —Devan Grimsrud，食谱开发者

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求婚豆

获取食谱：嫁给我豆子

“任何种类的白豆都可以，比如 cannellini、navy 和 Great Northern。” —Laurel Randolph，副编辑主任

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托斯卡纳风味鸡腿

获取食谱：这道只需 4 种材料的鸡肉晚餐在我忙碌的夜晚帮了大忙

“在开始之前，锅应该是热的——你想在加入鸡肉时听到滋滋的声音。” —Theodora Kaloudis，食谱开发者

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香肠白豆汤

获取食谱：我几乎每周都会做的 15 分钟汤

“你已经在使用意大利香肠，但如果想要更辣，可以加一点红辣椒粉。我还会加一点罐装墨西哥胡椒的腌制液。” —Sara Haas，食谱开发者