外地人回家过年后，郑州人开始集体闹饥荒了：我早上吃啥啊！

郑州人现在每天的早餐，是真塌了。

平时走两步就有热气腾腾的早餐铺，最近一出门全傻眼：卷帘门一拉、告示一贴，齐刷刷回家过年。想吃的胡辣汤喝不上，水煎包买不着，连楼下两块钱的油馍头都消失无踪，郑州人这才慌了神——承包郑州早餐的外地人，都回老家了！

一到年底，郑州就陷入“早餐荒”。在郑州上班的朋友吐槽，小区附近四家早餐店，三家腊月二十几就关门，问啥时候开？老板摆摆手：过完十五再来！

上班族直接破防：没有他们，我早上到底吃啥啊！

都说郑州离了谁都照样转，可离了这群做早餐的外地人，郑州人的早晨，真的少了半条魂。

为啥郑州人一到年底，格外想念街头早餐店？就俩字：对味、实惠。

郑州作为交通枢纽、务工大城，一到春节，返乡大军浩浩荡荡。而撑起郑州早餐半壁江山的，大多是周口、西华、安徽、山东的老乡。

周口、西华的胡辣汤与水煎包，安徽老乡的包子油条馄饨，山东人的大饼粥品，凌晨四点就开火，把郑州的早晨喂得饱饱的、暖暖的。

几块钱一碗胡辣汤，一两块的包子、油馍头，便宜管饱、味道扎实，完美拿捏郑州打工人的胃。便利店的面包、精致小店的点心，看着洋气，吃着不顶饿，价格还翻几倍，一比就知道，还是路边那口最实在。

更关键的是，他们人多、店多，密度大到离谱。郑州老城区、写字楼、小区楼下，十家早餐店有七八家是外地老乡开的。一夜之间集体歇业，郑州街头直接少了大半烟火气，可不就像“闹饥荒”。

不是没吃的，是吃不到顺口、便宜、顶饱的那一口了。

郑州人的早餐快乐，全靠外地老乡撑着。

胡辣汤、水煎包、千层饼、小笼包、馄饨、撒汤、豆腐脑、香葱大饼……花样多到一个月不重样，精准投喂每一个赶时间的郑州人。

别的打工人熬到年三十才回家，做早餐的老乡腊月二十就开始收拾行李；别人初八开工，他们要在家过完正月十五，吃了元宵、走了亲戚，才慢悠悠回郑州支起摊子。

有老板笑着说：辛苦一整年，就回家好好过个年，咋了？

平时没觉得有多离不开，真等他们走了，郑州人才后知后觉：原来我的早晨，早就被他们承包了。

没了早餐店，郑州人的春节早餐有多惨？

家里剩的馒头、饺子、年糕，热了一遍又一遍，早上馒头配开水，中午馒头配剩菜，吃得人直迷糊。便利店的饭团面包，偶尔一顿还行，连吃几天，胃里直抗议。

大家都在默默等：等过完十五，等熟悉的香味重新飘满街头，等老板一句“来了？老样子？”

那时候，郑州的早晨，才算真正回来。

说真的，平时只觉得他们是路边一个普通小摊，等他们回家才明白：正是这群异乡人，喂饱了千万郑州人的日常。

坐等元宵过后，大批早餐师傅回归，郑州人的快乐，马上就回来！