营养师揭秘：7种被误认为不健康的食物竟对你有益！

在你告别面包之前，先看看这个。

似乎我们总是听到一些健康食品其实满是糖分或缺乏营养。那么，来看看那些在健康领域被冤屈的食品吧？一旦某样东西被贴上‘对你有害’的标签，就很难翻身——无论有多少科学研究推翻了之前的说法。在这里，我们咨询了四位注册营养师，以了解哪些产品、菜肴和食品类别值得重新品牌化。

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鸡蛋

营养学家曾认为鸡蛋含有高脂肪和胆固醇，可能会对心脏健康有负面影响。现在我们知道得更清楚了。“鸡蛋确实含有脂肪，但并不在令人担忧的水平——而且其中一些脂肪是对身体有益的，”亚历山德拉·刘易斯，注册营养师解释道。“虽然鸡蛋含有胆固醇，但我们现在明白，食物中的胆固醇与血液中的胆固醇水平并没有直接关联。”最重要的是，鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质。所以别再吃蛋白煎蛋卷了，选真正的鸡蛋吧。你的味蕾也会感谢你。

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冷冻食品

当我们想到冷冻食品时，脑海中通常浮现出冷冻披萨、冰淇淋或你祖母的电视晚餐。但冷冻食品行业取得了很大进步，尤其是在农产品部门。水果和蔬菜在达到最佳成熟度时被快速冷冻——而且在它们的营养成分最高的时候。这意味着你在维生素和矿物质方面能获得最大的营养价值。

“我喜欢将蒸袋装的冷冻蔬菜作为配菜，冷冻浆果放在我的燕麦粥上，以及偶尔吃点冷冻餐当午餐，”刘易斯说。市场上几款优秀的品牌包括Luvo、Evol、Amy's、Good Food Made Simple、Kashi、Saffron Road和Love the Wild。

要注意高钠含量，特别是那些加了特殊酱料和其他添加物的蔬菜。“如果你想要点儿味道和刺激，最好的选择是那些轻微调味的草药和香料，”营养师詹妮弗·帕茨科夫斯基（Jennifer Patzkowsky）说。

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咖啡

虽然过量消费咖啡确实会带来一些负面副作用——心跳加速、出汗、腹泻、便秘——适量饮用咖啡实际上在大多数情况下被证实对我们的健康有益。根据注册营养师朱莉安娜·杜斯纳普的说法，咖啡含有几种必需的B族维生素，并且与降低2型糖尿病的风险相关。不过，有一点要提醒大家：你在咖啡中添加的东西——含糖的糖浆、MCT油和黄油——可能会产生不利影响。

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碳水化合物

面包、淀粉类蔬菜、燕麦等常常被认为是高碳水化合物的食物。“然而，你的器官——特别是大脑、肾脏和肌肉——需要碳水化合物才能正常运作，”Dewsnap解释道。而且你的身体比其他任何宏量营养素更有效地利用碳水化合物提供的能量，这些食物还含有非常重要的营养素——纤维。我们需要在饮食中摄入纤维来调节消化，并提供一种饱腹感，而这种饱腹感在高脂肪、高蛋白的饮食中可能得不到。

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麸质

哎，麸质的名声真是差。现在，“无麸质”标签好像成了一种荣誉徽章。它通常与白面包和意大利面等高度加工的碳水化合物混为一谈。但麸质并不是什么坏东西——它只是小麦、大麦和黑麦中一种蛋白质，给面团提供结构和弹性。选择这些谷物的全谷物产品是个非常健康的选择——而这些产品通常比无麸质的加工得少得多。

“只有那些患有乳糜泻、小麦过敏或麸质不耐受的人，吃了麸质才会有负面健康影响，”瑞秋·凯恩，MS，RD，LDN说。所以如果你不是这些人，就尽管去享用富含纤维的全谷物意大利面和面包吧。

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乳制品

虽然并非所有乳制品都是一样的——比如希腊酸奶和冰淇淋——但总体而言，乳制品通常是相当健康的。乳制品含有许多重要的营养素，如维生素D、镁和钾。它也是很好的蛋白质来源。“即使是乳糖不耐受的人也可以享受并健康地食用某些类型的乳制品，特别是发酵或熟成的产品，如克非尔、熟成奶酪或酸奶，”Caine说。（要注意，乳糖不耐受和乳制品过敏是两回事。这不适用于那些面临乳制品过敏的人。）

根据对乳制品健康影响的广泛研究，大多数营养师一致认为，适量消费乳制品可以帮助减肥、增肌、预防心血管疾病和有助于骨骼健康。

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罐装水果和蔬菜

与冷冻水果和蔬菜一样，罐装水果和蔬菜也是在最成熟时采摘和加工，并立即送往加工厂。Patzkowsky说，罐装食品可以方便地加入你的饮食，而且比很多其他零食更健康，只要你避免那些含盐和糖的罐头。