第一样:鱼——年年有余,财气长流
必吃理由:鱼,是中国人过年餐桌上永远的C位。初五迎财神,更是少不了它。
“鱼”谐音“余”,寓意年年有余、富贵有余。初五吃鱼,讨的是“财气长流、富足有余”的好彩头。
怎么吃更讲究:
· 选鱼:鲤鱼最佳,寓意“鲤鱼跃龙门”,象征事业腾飞、步步高升;鲫鱼也行,谐音“吉”,图个吉利。
· 做法:清蒸最好,保持鱼的完整,寓意“完完整整、圆圆满满”。红烧也行,颜色红亮,象征日子红红火火。
· 吃法:初五吃鱼,讲究“吃而不尽”——不能一顿吃完,要留一些到初六,这叫“年年有余”。尤其是鱼头和鱼尾,一定要留下,寓意“有头有尾、善始善终”。
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第二样:鸡——大吉大利,万事如意
必吃理由:鸡,也是过年标配。初五迎财神,鸡必须安排上。
“鸡”谐音“吉”,寓意大吉大利、万事如意。初五吃鸡,讨的是“吉祥如意、百事顺遂”的好彩头。
怎么吃更讲究:
· 选鸡:整鸡最佳,寓意“完整圆满”。烧鸡、扒鸡、白切鸡都行,但一定要保留鸡头、鸡爪、鸡翅,象征“有头有尾、大展宏图”。
· 做法:传统做法是炖汤或白切,保持原汁原味。现在也流行烧鸡、盐焗鸡,只要端上桌的是整鸡就行。
· 讲究:鸡头要朝向家中最尊贵的长辈,表示尊敬;鸡爪又叫“抓钱爪”,寓意把财气牢牢抓住。
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第三样:生菜——生财有道,财源滚滚
必吃理由:生菜,是初五迎财神的“专属吉祥菜”。
“生菜”谐音“生财”,寓意生财有道、财源滚滚。初五吃生菜,讨的是“生生不息、财气不断”的好彩头。在广东、香港等地,初五迎财神必吃生菜,甚至有人说“初五不吃生菜,财神不理你”。
怎么吃更讲究:
· 选菜:新鲜翠绿的生菜最好,叶片完整,象征“财路完整、不破不漏”。
· 做法:最简单的做法是蚝油生菜——生菜焯水,淋上蚝油。蚝油谐音“豪油”,寓意“豪气冲天、财大气粗”。也可以清炒或蒜蓉炒,保持翠绿即可。
· 吃法:吃的时候最好一口吃完,寓意“一口吞财、财气入口”。不要嚼得稀碎,要整片吃,象征“完整纳财”。
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这三样菜,怎么搭配着上?
可能有人要问了:鱼、鸡、生菜,三样菜够吗?要不要再加点别的?
这三样是“吉祥菜”的核心,必须上桌。除此之外,还可以根据自家口味,搭配一些同样寓意好的菜:
· 猪手:谐音“就手”,寓意“横财就手”,做什么都顺手,财气伸手就来
· 发菜:谐音“发财”,寓意“发财致富”(注意:发菜是保护植物,可用海带、紫菜代替,寓意不变)
· 腐竹:谐音“富足”,寓意“生活富足”
· 年糕:寓意“年年高升”,事业步步高
· 汤圆:寓意“团团圆圆”,财气团圆不散
但无论如何,鱼、鸡、生菜这三样,是初五的“吉祥三宝”,缺一样都觉得少了点意思。
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