广货年味集背后的老马小马：小菌菇做大文章，产销双双创新高

编者按：南都N视频推出新春走基层特别策划《老马小马的新途》，记者深入各行各业，走进车间工厂，采访姓马、生肖属马的一线奋斗者，听他们讲述“马儿”春节期间坚守工作岗位，奋力推动广货行天下、游客来粤过大年等工作的新征途。

马年新春佳节，广东韶关“广货行天下·曹溪年味集”活动上人潮涌动。现场特别设置了食用菌销售活动，茶树菇、香菇等各类菌菇产品齐齐亮相。韶关市星河生物科技有限公司（以下简称“星河生物”）几位属马的工作人员，正忙着给市民游客推介菌菇产品。

高丽是2002年出生的“小马”，大年初一、初二，她都在曹溪年味集现场，参与公司的菌菇产品展销工作。南都N视频记者了解到，炸菇、菇脆零食、金耳羹等产品在集市上最受欢迎。

2月11日，南都N视频记者来到星河生物，见到了正在筹备的陈长青。今年36岁的陈长青是星河生物生产厂长，负责公司白玉菇、真姬菇生产厂的有关工作。在自己的本命年，公司菌菇销量和产量也在今年1月达到了7年以来的单月最高值。

他参与培育的“星河1号”，还曾入选广东品种转化应用典型案例。如今，菌菇产业迎来高质量发展新契机，韶关菌菇已远销东南亚、欧洲等地。

亮相新春市集吸引食客

大年初一，广东韶关的“广货行天下·曹溪年味集”活动正式启幕，非遗手作、时令美食等特色元素集中亮相。现场人声鼎沸，市民游客穿梭如织。

来客们一边欣赏各类非遗巡演，一边采购本地物产。其中，“广货行天下·菌菇鲜万家”食用菌销售活动热闹非凡。

“广货行天下·菌菇鲜万家”食用菌销售活动展位。受访者供图

星河生物的展位上，菇脆零食、香酥白玉菇等本地菌菇产品琳琅满目，游客们可以挑选试吃。“我觉得这是一个很好的展示产品的机会。展会上四面八方的客户都很多，通过我们的展示、介绍、试吃，顾客对产品的体验感会更强一点。”陈长青说。

大年初一、初二，星河生物的工作人员“小马”高丽也在活动现场，参与菌菇产品展示销售工作。据介绍，炸菇、菇脆零食、金耳羹等产品在集市上最受欢迎。

高丽。

展位布置、产品筹备工作早已从节前开始。1978年出生的打包工人苏丽华也属马，她告诉南都记者，每年春节前后，都是菌菇产品生产较为忙碌的时期。她所在的打包车间中，工人们将一箱箱培育好的菌菇采摘收好，动作麻利地装入包装袋中。

新的一年，星河生物迎来了“开门红”。陈长青告诉南都记者，2025年厂内菌菇产品销量达1.6万吨。2026年1月，菌菇销量和产量都达到了7年以来的单月最高值。“全力保订单”成为了工作重点之一。“一些是客户要尽快发过去的，有一些是客户为了年后备货的，我们要去协调。”

在韶关，菌菇种植历史悠久。据悉，韶关地处粤北山区，山地、丘陵、盆地交错，气候温暖湿润，是菌菇生长的“天然温室”。菌菇产品也成为了市民餐桌上的重要组成部分。

韶关菌菇销往海外市场

在优越的自然条件下，韶关菌菇的栽培方式、品种培育也不断升级，助力产品质量提升。

陈长青。

这是陈长青在星河生物工作的第九年。他一直致力于菌菇品种培育，并参与培育“星河1号”真姬菇菌株。2024年，“星河1号”入选广东品种转化应用典型案例。

陈长青告诉南都记者，比起传统品种，“星河1号”菇帽颜色更好看，叶酸含量较高，营养成分和口感都优于相应的品种，现在公司已在扩大生产。

如今，河南人陈长青已在韶关定居。每年，他都会往家乡寄韶关的菌菇产品，希望家乡亲人也能尝尝鲜。“一开始寄菇脆，之后寄干菇，现在有时候就寄点鲜菇，每年都会寄。”

这一韶关特产正走向更广阔的市场。星河生物工作人员介绍，公司的出口菌菇产品大部分销往东南亚，包括马来西亚、泰国、越南等国家，同时也有部分产品销往欧美、中东市场。

新春佳节，陈长青也在曹溪年味集上照看。他说，本命年最大的愿望，就是工厂能够稳定生产。“希望我们生产的质量、产量都能够满足客户的要求。大家明年能够有所进步，有所创新！”

新春走基层特别策划《老马小马的新途》

出品：南都即时

统筹：南都N视频记者 向雪妮

主笔：南都N视频记者 敖银雪

本期采写/摄影：南都N视频记者 李思涵（除署名外）

视频：南都N视频记者 李思涵