晒晒大年初一的午餐，跟着孩子走亲戚，团团圆圆过大年！

亲爱的朋友们，新年快乐！2026丙午马年，祝大家日子过得热气腾腾，像咱家里刚出锅的饭菜一样，暖心又暖胃，马到成功，万事顺遂！

昨天是大年初一，我们老家有个老习俗：早上一定要吃饺子和馒头，但不能吃菜。老一辈人说：初一吃菜，要‘菜’一年”，就连剩菜更是绝对不能碰。到了中午，按规矩还是要吃饺子的。

不过每年大年初一我和老公都不会在家吃，跟着老公侄女一起去走亲戚了。我们这边有个习俗：认的干妈，都是大年初一这天去拜年。侄女的干妈，正好是我的婆姐，也就是孩子的亲姑姑。反正在家也没事，就跟着孩子一起去凑个热闹，一大家子热热闹闹吃顿团圆饭，特别开心。

孩子姑姑准备了十几道菜还有汤，肉菜很多，看着就很有年味。我跟老公到得早，到的时候她已经把所有食材都切好、备齐了。我也搭把手，帮忙简单拌了几道清爽小菜，一家人分工忙活，热热闹闹的，特别温馨。

一、拌牛肉&拌牛肚&拌羊脸&拌猪舌

河南带亲戚的凉拌菜都大差不差，荤菜基本上都是牛肉、牛肚、猪肝等各种肉类内脏等，这些都是提前卤好的，凉拌时不要再放盐了，加点配菜香菜、大葱，再放点河南必备的小磨香油、生抽、米醋等，搅拌一下就可以了。

二、脱骨鸡爪

这个也是直接买的现成的，酸甜口味的，吃起来一点都不腥，非常有嚼劲Q弹，小孩子也很喜欢这个味道，别看就这一盘，还挺贵的！

三、麻椒鸡

虽然是买的，但不是袋装的，买的是卤肉店里现做的，味道不错，麻辣开胃，非常有食欲。因为放在冰箱有点凉，拿出来后我用手撕成小块，然后再放入蒸锅中加热，一只麻椒鸡一个盘子根本装不下。

四、牙签肉

因为小朋友多，孩子姑姑每年都会准备几道“小孩菜”，比如这盘牙签肉，还有刚炸出来就被吃完的骨肉相连。牙签肉直接炸好就能吃，骨肉相连上面又放了点烧烤孜然料，香味直接拉满，孩子们围着吃得可香了。

五、凉拌长寿菜

长寿菜也叫鞭炮笋，是一种脆爽的海藻类食物，这道菜其实用蒜泥比较好吃，但家里没有，就把长寿菜焯水后，上面浇点干辣椒面和干辣椒，用热油激发香味后，再放点调料搅拌一下就行了。

六、烧虾尾

因为孩子多，虾尾就没有做那么重口味，简单做的五香味的，又放了点黄瓜，清爽又解腻。

七、炸大虾

孩子姑姑本来要做油焖大虾的，正好炸东西，我说直接油炸吧，还省事，炸好后再撒点孜然料就行了，孩子们吃的挺多的，因为我对虾过敏一个都没吃。

八、清炒花蛤

花蛤是提前买的，孩子姑姑买回来好几天了，一直养着让她吐沙，做的时候又焯水才炒的，别看一大盆，如果去壳也没有多少。因为考虑到孩子的口味，香豆瓣酱之类的都没有放，清炒一下，吃着很鲜美。

九、凉拌香肠

红亮油润的香肠切片，清爽拌香，咸香入味，简单凉拌一下，解腻又开胃，是过年饭桌上超受欢迎的快手小凉菜。

十、酸汤小鱼

大家不要吐槽盆哈，因为实在没有大盆装汤了。炸的小鱼是孩子姑姑买的，吃的时候再复炸一下就行。这个酸汤小鱼做法也简单：葱花爆香后放入番茄，炒出沙后放入开水，水开后倒入提前准备好的玉米淀粉，再淋上鸡蛋液，调料就是盐、生抽、白胡椒粉，最后撒上香菜，淋点醋和香油即可关火。这个汤很受欢迎，那么多菜中就汤光盘啦。