河北
这项技巧会让烹饪变得更轻松。
没有洋葱，烹饪还有什么意思呢？想想看。从 黄油鸡咖喱 还有 法式洋葱汤 到 博洛尼亚意大利面，世界各地的许多食谱都依赖某种葱属植物作为基础。难怪洋葱是我们最早学习切的食材之一。不过，你可能会惊讶地发现，很多人切洋葱的方式其实不太对。也许‘错误’这个词用得有点重（随你怎么想）。但如果不分享一种厨师推荐的方法，那就太可惜了。这种方法不仅更安全，还能让你切洋葱更均匀、更高效。
根据厨师的说法，切洋葱的最佳方法
“给我看看你某天偶然看到的生活小窍门，现在已经成为你生活中无意识的标准做法。”这是厨师阿尔玛·费尔南达几年前在一个 TikTok视频 中使用的病毒配音。这个视频发布以来已经获得了超过一百万个赞，在视频中，她演示了如何切洋葱——但她并不是随便切的。
她先切掉一端，然后将洋葱纵向切成两半，保持根部不切断。接着，她剥去两半的外皮，把切面朝下放在切菜板上，垂直切割，确保不切断根部。她翻转刀子，做了几次横向切割，然后再翻回来，把整个洋葱切成小而均匀的块。最后，她才把所有部分连接在一起的茎扔掉。
这种方法的妙处在于，多亏了茎部的固定，切菜板上不会有杂乱的切片或碎片飞来飞去。而且，最后得到的都是大小一致的小块。
有些网友指出，这才是切洋葱的正确方法，也是烹饪学校教授的切洋葱技巧。很多人都表示不敢相信，竟然有人会用其他方式切洋葱，纷纷表示：‘难道不是每个人都这样做吗？’‘呃……还有其他方法吗？’
但大家普遍认为，许多人并不知道这种方法，学习这个方法会让很多人受益匪浅。厨师阿尔玛·费尔南达说：“并不是每个人都使用这种技巧。我教烹饪课程，见过很多人根本不知道这个。”
有些人觉得横向切割没必要，但厨师阿尔玛·费尔南达认为这会影响切丁的大小。这样切可以得到更小的切丁。因此，根据你用洋葱的目的，这一步可以省略。
如果切洋葱一直是你最不喜欢的厨房活，那么在你看到这个视频后，这情况就会改变。
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