盐城消费环境建设 新春篇②

新春佳节期间，为保障人民群众度过一个安全、祥和、舒心的春节，盐城市市场监督管理局立足自身职能，精准发力，扎实开展“岁暖心安 市监相伴”市场监管护航行动，聚焦食品安全、价格秩序、特种设备安排等重点领域，通过强化监管、优化服务、营造环境，激发消费潜力，提振消费信心，为繁荣春节期间消费市场提供坚实保障与动力，用坚守与担当守护人间烟火里的幸福年味。

滨海县市场监管局

新春将至，年味渐浓。为守护群众“舌尖上的安全”，营造祥和有序的节日消费环境，滨海县市场监管局聚焦生产、销售、餐饮、景区等关键环节，强化监督抽检，扎实开展春节节前食品安全“五严”专项检查，全力护航群众平安过节。

一严抓源头关口深入肉制品加工等食品生产企业及小作坊，聚焦生产环境、原料采购、加工流程、标签标识等关键环节，督促落实主体责任，强化风险管控，做好“三防”设施维护和设备消毒，筑牢食品安全源头防线。

二严管流通秩序针对商超、便利店、农批（贸）市场等主体，以米面油、肉蛋奶等节日热销食品为重点，严格核查进货查验、索证索票、购销台账等关键环节，督促落实食品溯源管理要求，坚决防范 “三无”、过期变质等问题食品流入市场。

三严查餐饮环节以承接团圆家宴、聚餐聚会的大中型餐饮单位为重点，全面检查食材贮存、后厨环境卫生、餐具清洗消毒等关键环节，查处超范围经营等违法违规行为；同步规范餐饮外摆经营及网络餐饮服务秩序，坚决守牢节日餐饮安全防线。

四严格监督抽检组织开展节日热销食品专项抽检，覆盖各类经营业态，重点抽检16大类食品775批次，及时按程序公示及处置不合格食品，主动接受社会监督，防范食品安全风险。

五严防景区隐患结合春节旅游高峰，对景区及周边食品经营单位开展“执法+宣传”检查，规范餐饮服务和特产销售秩序；扎实开展反食物浪费宣传，深化“食安+文旅”融合，营造放心旅游消费环境。

截至目前，该局累计检查各类生产经营主体653家次，排查整改隐患477个，实现闭环管理。下一步，滨海县市场监管局将持续强化节日值守，常态化排查风险，全力守护群众饮食安全。

大丰区市场监管局

春节将至，年味渐浓，白酒市场迎来销售旺季。为维护市场秩序，保障消费者合法权益，西团分局开展了一次酒类市场专项检查，有力净化了辖区节日市场环境。

日前，分局接到群众举报，反映辖区某商户涉嫌销售假冒白酒。执法人员高度重视，立即进行核查，并第一时间联系了“洋河”“国缘”白酒厂家的专业打假人员，组成联合检查组，对辖区展开拉网式排查。检查组以白酒专卖店、名烟名酒店及商超为重点对象，围绕“洋河”“国缘”等畅销品牌，仔细查验商户的经营资质、进货渠道、购销台账及产品包装、防伪标识等。行动中，执法人员坚持执法与普法相结合，向商户宣传《中华人民共和国商标法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，督促经营者严格落实主体责任，从正规渠道进货，自觉抵制侵权假冒商品。

此次专项检查，是市场监管部门保障春节市场安全稳定的重要举措之一，有效震慑了侵权假冒违法行为，维护了公平竞争的市场秩序和知名企业的合法权益。

盐都区市场监管局

春节将至，农村集体聚餐活动日益增多，食品安全风险隐患不容忽视。为防范群体性食物中毒和食源性传染病发生，维护人民群众身体健康和生命安全，盐都区市场监管局就2026年春节期间农村集体聚餐食品安全发布如下风险提示：

一严格分级报备，落实主体责任举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全第一责任人，必须严格执行报备制度。就餐人数达50人及以上的聚餐活动，举办者或承办者应提前以纸质、电话、当面口头或电子形式向所在村居（社区）食品安全工作人员报备，主动配合现场检查。

二严把食材管理，筑牢安全源头一是严格选择采购渠道。外购食品及原料须选择证照齐全的供货商，查验食品生产、经营许可资质，索取购物凭证并记录采购信息，留存凭证不少于6个月。严禁采购使用腐烂霉变、来源不明、标签不全、过期变质的食品及原料；杜绝使用自行采摘的野生植物、病死毒死或死因不明的禽畜水产及其制品，未经检验检疫的肉类；慎用豆浆、四季豆、鲜黄花、皮蛋、甲鱼等高危食材，禁止加工河豚鱼、使用亚硝酸盐，不得滥用食品添加剂。

二是严格食材验收储存。食材要规范存放于冷藏冷冻或通风干燥场所，烹饪及饮用需使用市政管网水，防止水源性污染引发食源性疾病。

三规范加工操作，严防过程风险一是保持加工场所卫生。加工制作场所要远离畜禽圈舍、垃圾堆等污染源，消除病媒生物孳生条件，避免露天加工；配备足够的清洗消毒设施和防蝇、防鼠、防尘设备并正常使用。

二是规范加工操作行为。从业人员须持有效健康证明上岗，保持个人卫生，有腹泻、发热、皮肤感染等症状的，立即停止工作。严格遵守生熟分开原则，加工生、熟食品的刀具、砧板等要严格区分，严禁混用；食材要烧熟煮透，烹饪食品中心温度不低于70℃，剩余食品再次食用前必须彻底加热。

三是严控餐具消毒保洁。餐饮具须经过严格清洗消毒，可采用热力消毒（如煮沸、蒸汽消毒）或符合规定的化学消毒方法，消毒后的餐饮具要存放于专用保洁设施内，保持清洁干燥，防止二次污染。

四强化风险管控，健全应急机制承办者要自觉接受所在村居（社区）的监督检查，制定食品安全突发事件应急处置预案，配备必要的应急处置物资。如发生疑似食品安全事故（如就餐人员出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状），应立即停止聚餐活动，组织救治患者，保留剩余食品、食材及餐饮具等相关证据，并第一时间向所在地市场监管分局报告，不得隐瞒、谎报、迟报，不得隐匿、伪造、毁灭相关证据。广大群众如发现食品安全隐患，可拨打12315或12345热线举报。