白酒爱好者正在推动白酒“新贵市场”发展

最近做酒友群发现一个特点，发烧友级别的白酒爱好者越来越多，这一点不同于5年前，5年前的酒友数量多，消费力强，但不像这两年，这两年深入研究白酒的人很多，一些酒友提出来的问题，我都需要琢磨半天，翻点资料才能回答。

与他们交流，发现很多是玩红酒、威士忌的酒类爱好者，部分人在红酒、威士忌领域有一定的号召力，主要是爱得深、玩得深。与玩红酒、威士忌一样，他们玩白酒也是纯爱好。

我与他们交流，自己都学到了不少知识。相比威士忌、红酒，白酒在兴趣商业和品鉴文化上做得太差，不过大家都理解，毕竟白酒是上世纪80年代大面积进入老百姓消费，至今也不过四十多年，相比红酒、威士忌来说积累时间太短。

但从产业角度，我跟这些爱好者有个共同感觉，白酒未来会细分出一个市场，这个市场会由兴趣圈为主导，新贵为核心推动。在产业端，从产品到渠道再到文化很多地方都会不同于传统高端品牌白酒。

首先解释“新贵”，即新兴贵族。当前中国进入到大科技时代，大科技时代会对传统带来翻天覆地的变化。互联网、AI、机器人将会把很多行业卷成夕阳行业，不少靠政商推动的行业会退出历史舞台，这对传统白酒市场有很大影响，传统高端白酒就是靠政商关系走销的。

科技领域新贵没有多少传统应酬，有些科技公司，传统领导还要服务他们，所以围绕这类企业的传统应酬酒是很难做的。不难理解为什么茅台老大拜访华为、比亚迪人家根本不给面子，因为没有必要给你面子。

从某一方面，新贵市场不是传统那套玩法能推动的。新贵有自己的圈子，这里面有很多威士忌、红酒爱好者，其中不少并不排斥白酒。之前很多人想要品鉴白酒、了解白酒，苦于没有信息、资料因此无从下手。

随着互联网时代发展，信息高效传递，一些白酒主播分享酒评，他们也有机会慢慢了解白酒。在了解过程中，不少人从质疑白酒到喜爱白酒，再到对白酒产业的怒其不争。

这几年我接触的不少年轻酒友，喜欢白酒但又痛恨传统的酒桌文化，有些年轻酒友实力很强，老登敢跟他们上传统敬酒文化，他们可以直接摔杯子走人，谁的面子都不给。

他们能这样做有些是二代，有些家里有很大的产业，还有的是在互联网、科技等领域小有成就的人，更重要的是他们真的爱白酒，想要在这里面做点事。有的人投资做白酒酒吧，有的人投资做白酒文化会所，他们关注我，愿意跟我聊是我的莫大荣幸。

当然这些人是新贵中的极少数，因为他们愿意深入琢磨，但这些人确实是撬动市场的支点。因为不论哪个兴趣行业，真正愿意深入琢磨的人是少数。

在红酒和威士忌领域，真正愿意深入琢磨的人不到3%，虽然比例比白酒高，但也是一个很低的状态，其实很多兴趣商业就是核心圈玩起来，外围付费凑热闹推起来的，在这个商业体系中，重点是能够玩起来的核心圈。

当然从商业角度，我们不可能像服务深度爱好者这样教育每一位消费者，很多消费者不愿意学习，也不愿意被教育。即便被学习、教育了，喜欢上一些白牌酒，但在用酒场合，他们还是没法用这些白牌酒。

所以新贵圈一定会推出一个品类酒，这一类酒代表了他们的身份、形象和品味。在形象上，这类酒不同于之前的白酒形象，传统高端白酒领导味太重，给很多人认为是用来拼酒的。因此在宣传、体验和文化氛围上，这类酒都不会倡导酒桌文化。

在品质上，这类酒品质独特且高级。他们的品质能够媲美浓酱清高端酒，风格相比浓酱清有明显区别，这样消费者更容易辨识。

在产量上，这类酒稀缺且价格昂贵。因为本来就是服务小众群体、兴趣消费者，这类人喝得不多。价格贵点，他们买得起，同时更能彰显他们的身份和品味。

在红酒、威士忌兴趣圈，不少人觉得品鉴白酒成本低、性价比高。因为在白酒领域，超过2000元的新酒只有茅台、郎酒、五粮液和国窖出了较多产品，很多品牌高端酒售价不到1000元。但在威士忌领域，不少白牌酒价格都超过了5000元。

其实在消费逻辑上，新贵圈的消费有点偏威士忌爱好者，他们消费的量少，但单价高。

结合这些你会发现，这种酒不可能在浓酱清香型酒中出现，因为这类传统名酒反而是老登的代名词，何况这类酒的好资源都被老登占据。这帮新贵喜欢白酒，也懂商业，同时不傻，玩浓酱清完全是给领导做嫁衣，所以他们肯定玩领导看不上的新风格。

在我看来，他们很有可能玩董香和草药兼香，因为这两个风格能出品质媲美高端浓酱清的高级酒体。两种风格产量有限，且都是中小酒厂在做，新贵好操作。在渠道端，新贵也有很多可操作空间。

在呈现形式上面，这类产品不会以厂家品牌出现。渠道会用自己的品牌，到酒厂选择好酒定制销售。

当前处于白酒新贵消费的前期孕育阶段，这一阶段深度爱好者正在聚集，大家相互交流，逐步形成核心玩家圈子。就我目前的感觉来说，这个消费进入下一个阶段可能要到2028年。因为这两年除了大家相互认识以外，还要确定玩法、梳理资源，因此快不起来。

总的来说，这是白酒的一个未来商业，中间有不少未知，但值得白酒爱好者、从业者关注。从商业角度，这其实是把威士忌兴趣商业结合白酒大环境、产业现状及当前经济大环境、社会变化综合起来梳理调整并重新做一遍。因为在当前，白酒还真的没有人做兴趣商业。只是这个兴趣商业有深度爱好者和新贵消费者两个部分，深度爱好者更多是品鉴解惑和社交，新贵消费者需要的是一个不同的白酒标签，深度爱好者的活动有助于推动白酒新标签，所以两者之间形成一个商业闭环。说到这里，关于这一期的内容，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。