// 时间戳 11/18/25 1:16pm
瑞滕豪斯广场讨论哪些地方值得获得米其林星。
// 时间戳 11/18/25 12:20pm
今晚的米其林颁奖典礼期待什么?
颁奖将由电视主持人Java Ingram和米其林指南国际总监Gwendal Poullennec共同主持。费城会议和游客局的总裁兼首席执行官Gregg Caren将为晚会开场。
莉莉亚·卡伦-彭索,一位本月早些时候为《格林维尔新闻》报道美国南部奖项的记者,表示她对颁奖典礼的舞台氛围感到震撼。许多厨师之前在节日或工作中就已经认识了。“当他们被叫上台时,厨师们之间互动非常友好,”她说。“这让我有点感动——对我来说,这是颁奖典礼中非常有意思的一部分。”
米其林在美食界可能是个重要词汇,但在某些地方并不一定家喻户晓。因为米其林北美总部在格林维尔,‘格林维尔的人们把米其林当成轮胎公司,’卡伦-彭索说。
她说,很多居民对‘米其林还有生活方式这一块’感到惊讶。
真是让人意外。
— 迈克尔·克莱因
// 时间:2025年11月18日 上午11:23
费城在米其林奖颁奖典礼上成为焦点
今晚,费城将在世界烹饪舞台上引起广泛关注,厨师、餐馆老板、旅游官员、赞助商和国际媒体齐聚金梅尔中心,揭晓米其林指南扩展版的东北城市版。这一版涵盖了芝加哥、纽约、华盛顿特区,以及首次将波士顿和费城的餐馆纳入其中。
此次仪式标志着费城作为美食目的地的重要时刻,是自2018年以来该市最引人注目的亮相,当时詹姆斯·比尔德基金会宣布了当年年度厨师、餐馆和媒体奖项的决赛入围者。
鉴于有五个城市参与——其中两个是新加入的城市——今晚可能会有超过一百家餐馆获得荣誉。结果只会在网上发布,不会有纸质书籍。
米其林的评选过程是保密的,由匿名检查员进行评选。星级代表餐厅的卓越程度:一星表示非常好的菜肴“值得一停”,二星表示“值得绕道而行”的卓越,三星则代表“值得特别旅行”的卓越用餐。在星级以下是比布美食推荐(Bib Gourmand),突出提供高质量食物且性价比优良的餐馆,通常以更休闲的形式呈现。更广泛的推荐(或“精选”)类别包括被认为值得注意且可靠的餐馆。此外,还有绿色星级,授予那些致力于可持续发展的餐馆。奖项颁发给餐馆,而非厨师。
在费城,关于谁会获胜的猜测——甚至谁被邀请参加仪式——是厨师们在过去几周里谈论的全部。米其林不会提前通知获奖者(虽然本月初,美国南部获奖者名单在南卡罗来纳州格林维尔的仪式前12小时意外泄露)。
上周,米其林确实通知了三家三星餐厅的老板——Alinea、华盛顿小旅馆和Masa——他们将在今晚的颁奖典礼上各失去一颗星。
昨晚,费城市政厅被米其林红色灯光照亮,庆祝活动开始了,派对正式开始。OpenTable接管了Sao,这家新兴的南费城热门餐厅,为使用该预订平台的厨师们举办了鸡尾酒会。嘉宾包括Pietramala的Ian Graye、Honeysuckle的Omar Tate,以及Friday Saturday Sunday的Chad和Hanna Williams。
今天下午晚些时候,厨师Jean-Georges Vongerichten将在四季酒店的Jean-Georges Philadelphia举办私人招待会,厨师们将乘坐私人巴士前往仪式。颁奖典礼前会有一个鸡尾酒时光,并还安排了多个后续派对,包括由OpenTable和Evian赞助的Arts Ballroom聚会,以及在Dancerobot的Resy/Amex和Visit Philly接管——这是Jesse Ito和Justin Bacharach在市中心新开的居酒屋——提供饮料、食物和卡拉OK。
—— Michael Klein
// 时间戳 11/18/25 10:40am
如何观看今晚的米其林颁奖典礼
来自东北部的顶级厨师们将于周二齐聚费城,参加在基梅尔中心举行的米其林指南东北城市颁奖典礼。
没票了?6abc将在其网站和应用程序上于晚上7点开始直播这个活动。
- 活动:米其林指南东北城市颁奖仪式
- 时间:11 月 18 日,星期二
- 地点:费城金梅尔中心
- 东部时间:晚上 7 点
- 直播:6abc
— Rob Tornoe
// 时间戳 11/18/25 10:35am
什么是米其林星?
米其林星是餐厅和厨师们梦寐以求的奖项,是米其林指南授予的最具声望的奖项。到2024年,美国仅有259家餐厅获得了星级。除了星级评级外,米其林指南还授予“比布美食奖”以表彰那些以合理价格提供高质量餐点的餐厅,以及“绿色星”以象征可持续发展的卓越。
餐厅不会被提名,也不需要申请评估。星级每年授予一次,并且可以每年失去或获得。米其林对这个过程的很多细节都保密,不过我们知道一些模糊的信息。
匿名检查员会多次到餐厅进行评估,覆盖不同的用餐时段、星期几和季节。全球的餐厅都由同一批检查员评估,以确保评判标准一致。
检查员会根据以下标准来评估:
- 食材质量
- 风味和谐
- 技艺精湛
- 厨师通过菜品展现个性
- 菜单与时间的一致性
费城的餐厅里充满了对米其林即将到来的期待——其星级(或没有星级)将在周二公布。
最近一个晚上,我在优雅的Friday Saturday Sunday庆祝结婚纪念日,旁边的食客在讨论这家餐厅获得星级的可能性。同一周,在Provenance那安静奢华的皂石吧台,聚光灯正好照在摆在食客面前的二十多道菜(费用为300美元,包含税和服务费,但不包括饮料)上,每位客人都向厨师Nich Bazik提起米其林。
“我去过很多米其林星级的餐厅,但都很一般。但我觉得你们会拿到一个,”我听到一位食客对Bazik说。
大家都很期待。但获得米其林认可对费城餐厅来说到底意味着什么?至少在某些情况下,这可能意味着生存。对整个城市来说,指南的到来让人既忐忑又兴奋。
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