飞机餐前必知：专家揭示你不知道的真相

飞机餐常常口碑不佳——但专家表示，有明确的生理和环境原因导致它的味道较差，并且让身体感到不适。如果你在长途飞行中吃了食物后感到不太理想，事实证明其实这种感觉可能并不是你想太多。

专家表示，在30,000英尺以上的空气湿度，加上降低的气压，这使得航空公司不得不增加钠、糖和人工香料来补偿，让食物在乘客的味觉上保持“正常”。下次飞行时，你还会选择吃飞机餐吗？以下是一些专家认为你可能需要重新考虑在空中吃什么的原因。

飞机餐中到底有什么（以及原因）

“航空公司必须通过增加钠、糖和人工香料来应对味蕾的变化，让食物在空中吃起来依然‘正常’。因此，这些餐食的盐和添加剂含量往往比大多数人在家里选择的食物要高得多，”表演生理学家及执行健康专家马克·科瓦奇博士（Dr. Mark Kovacs）说。

“由于机舱内气压变化和低湿度，约三分之一的味蕾在飞行中会失去敏感，这会使正常的食物显得无味。了解这一点后，航空公司不得不添加糖、盐和香料，以使餐食更加可口，”首席营养师Veronika Larisova说道。

虽然这很有道理，但这也意味着，航空餐中的糖和盐含量比地面食物还要高，会让你在旅行前感到疲惫、无精打采和腹胀。此外，Larisova表示，许多航空公司需要添加防腐剂和氢化植物油和种子油（含有高反式脂肪）来稳定和储存食物。因此，这意味着大多数航空餐的热量高而营养低——这正是你希望从食物中得到的效果完全相反。

飞机餐的隐秘健康隐患

在决定是否吃飞机餐时，除了食物的成分，还有其他因素值得考虑。科瓦奇指出了最明显的一点：消化因素。“当你长时间坐着，活动有限，机舱湿度较低时，胃肠蠕动会减缓。重口味、咸味或加工食品容易导致腹胀和水肿。

这种情况在国际航班上尤其明显，乘客可能会吃一顿丰盛的餐后，接着长时间静坐。再加上大多数旅行者都会出现的轻微脱水，这可能会让你在飞行中和飞行后都感到疲惫和不舒服，”他说。

在飞机上用餐时还需要考虑时间因素。通常，在长途和过夜航班中，餐食的供应时间与乘客在地面上通常进餐的时间不一致。如果你的身体在不同于平常的时间进食，可能会出现腹胀、放屁和乏力等症状。每当我乘坐过夜航班时，我都会问自己：“我真的饿吗？”或者“我只是无聊吗？”其实，如果你已经吃过晚餐再登机，通常并不是真的饿得需要两顿饭（还有飞行中的小吃）——你可能只是无聊。

更健康的飞机餐替代品

尽可能在登机前吃点东西。“在地面上吃一顿均衡的餐食可以让你的消化系统在正常的压力和湿度条件下工作，”科瓦奇博士说。提前到达机场，享用一顿美餐，可以减轻压力，甚至可能帮助你在飞行中更好地入睡。在选择机场的食物时，尽量选择轻食，避免油腻和重口味的东西。

除了在飞行前在地面上吃一顿饭，科瓦奇博士还建议：

• 优先考虑补水。机舱内的空气会更容易变干。在飞行期间定期饮水，限制酒精和汽水的摄入。
• 带上轻便的小吃。可以考虑坚果、水果、肉干或简单的蛋白质棒——这些食物不含高盐或添加糖。
• 每60分钟活动一次。即使是短暂站立或做小腿运动也能减少腹胀并改善血液循环。
• 在安检后购买小吃带上飞机吃，比如新鲜水果如苹果或浆果，或切好的蔬菜配鹰嘴豆泥，这些食物能提供能量和帮助消化，不会引起炎症或腹胀。

如果你在飞机上用餐该选择什么

飞机餐也有适合的时机和场合。如果你真的很饿，吃一点飞机餐当然不是世界末日。正如科瓦奇博士所说，目标不是完全避免食物，而是合理选择食物。“选择更轻、更少盐的食物并保持水分，可以显著改善你降落时的感觉；让你更有活力，减少腹胀，更快回到正常生活，”他说。

“要选择性地饮食，而不是过于限制。”他分享道。选择一些清淡的餐食，包含蔬菜和瘦肉蛋白。很多航空公司也提供低钠或低热量的餐食选择。尽量避免重口味、奶油或油炸的食物，以及容易导致胀气的食物，比如豆类、碳酸饮料和卷心菜等。科瓦卡斯博士还提醒乘客要避免过量饮酒和咖啡因，因为这些会加重脱水。