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封面新闻记者 闫雯雯 伍雪梅
2月16日晚,总台春晚宜宾分会场最先亮相,特色民俗活动“请春酒”贯穿全场。节目中,李子柒化身非遗“请春酒”三台的支客师,沉浸式演绎非遗。
什么是“支客师”?
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“支客师”是川南乡村特有的职业,活跃于各类民间宴席场合,在喜事、乔迁寿宴等场合担任司仪,是乡亲邻里间的氛围调动者。跟城市里的宴会主持人不同的是,“支客师”不仅是乡亲们信赖的“乡村金嗓子”,也是“大总管”“总指挥”。
“支客”也是“支应宾客”的意思,从调度人手,从活动筹备到活动结束、收拾餐具桌椅等,“支客师”需要掌控全场,还要处理突发状况,事无巨细。可以这样说,一场活动办得好不好,支客师的作用至关重要。
李子柒身穿红色汉服,化身“支客师”为“请春酒”开场:“万事皆宜,天下为宾,请春酒了。”
请春酒是碗什么酒?
《诗经》有云:八月剥枣,十月获稻。为此春酒,以介眉寿。
早在明末清初,“请春酒”民俗就在川南地区广泛流传,沿袭至今已有四五百年的历史。这是川南百姓互相来往、交流感情、化解心结、增强融合的一项重要民间习俗。同治《高县志》记载:高县民风质朴,不尚奢华,男事耕耘,女勤纺织,山多田少,无巨富,风气最近古,春节家人以米屑作糖圆相饷,黎明亲人往来相贺,谓之拜年。1998年版《高县志》载:春节,高县民间从正月初一至十五,延续半月之久。正月初二起,走亲戚“拜年”互请“春酒”
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图据央视
在四川,川南是比较富庶的地区。春节很热闹,过年味很浓,特别是过年吃春酒的习俗。既然人民富庶,就要吃得好。“请春酒”一般来说要接连吃三轮不同口味的菜品:一台吃茶点、二台喝酒、三台吃正餐。2018年,川南请春酒(民俗)被列为四川省非物质文化遗产。
“吃春酒”不仅吃的是美食,也是吃的文化,包含“饮食、礼仪、文艺、议程”四个方面。从迎客到座位,从敬酒到挟菜,从端茶到送客都有礼数,极大保留和传承了传统。
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