中国春天第一杯早茶在四川这里，除夕就能喝

海来阿木一曲《嘉禾望岗》，让多少人坐上通宵从成都赶往广州的列车，夕发朝至，正好不耽误去喝广东早茶。四川也有资格的早茶——泸州纳溪的“特早茶”。纳溪坐落于北纬28°黄金产茶带，这里的茶芽比江南提早半月萌发，以“早、优、鲜、香”独步天下。随着二十四节气之首立春的翩然而至，早春开启。在此之前，纳溪的茶农们已经开始忙碌，全力抢鲜，只为在除夕为大家奉上中国春天的第一杯茶。

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自带天然优势的“早”，成为纳溪茶叶经济的关键引擎。

作为全球同纬度茶树发芽最早的区域，纳溪早茶最早甚至可在每年除夕前出炉，是当地人必不可少的“年夜茶”。一般在全国来讲，春茶只有二三十天的长势，但纳溪的特早茶，因为发芽早，春茶盛产周期可达四十到五十天，从每年3月20号生产到5月15号，而其他地方则是从4月15号生产到5月15号。这“抢跑”的二十几天，就稳住了一年的基本盘。

泸州茶，在唐宋时代已声名远播，“纳溪梅岭”的标签，藏在诗书画剧中，也藏在博物馆中。“纳溪特早茶”核心产区在护国镇梅岭村，那里海拔在400到650米之间，年平均气温17.5度，年降雨量1182毫米。茶园里醒得最早的第一批叶子，氨基酸含量高，茶多酚与氨基酸的比例协调，口感“鲜、爽、醇”。

独特的地理环境，赋予梅岭茶与众不同的特性，令人称颂。“茶圣”陆羽在《茶经》中记载“纳溪·梅岭产茶”；北宋诗人、书法家黄庭坚《煎茶赋》中有“泸州纳溪梅岭茶”，他在纳溪一尝二月早茶的滋味后雅兴大起，挥毫写下“二月茶”三个字，如今，就篆刻于清溪河河道的石壁之上。曾热播一时的古装剧《梦华录》，在第十二集，细心的观众发现，刘亦菲“赵盼儿”的茶铺里，就飘着有“纳溪梅岭 ”字样的挂牌。如今泸州博物馆阵营又添一丁——中国特早茶博物馆，馆内不仅有以纳溪山水为原型创作的主题浮雕墙，还有唐代泸州“茶马互市”贸易繁荣场景的还原。

△图源：视觉中国

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数字化时代，这位春茶界的“抢跑者”，在种植、炒制、销售都心中有“数”。纳溪转型全程机械化生产茶叶、发展低空经济、用无人机装运茶叶，只为特早茶的上市时间与销售速度，快点再快点；茶园里配套安装了太阳能杀虫灯、粘虫板等绿色防控设备，引入数字化智能系统，茶农不必挥汗如雨，即可实现浇水、施肥的远程控制与精准灌溉；祖祖辈辈传下来的炒茶经验，从纯靠手感变为无菌车间里远红外线烘焙机，±0.5℃的精度一键可见。

特早茶深谙新生代的脾胃，奶茶、抹茶、冷泡茶、茶啤……新解法不断迭代；推行“茶+林”“茶+桑”“茶+蔬”“茶+药”等间作及种养循环新模式，减少农药用量与除草成本；“川香秋月”“农村四哥”等新农人集体出道，带领全国各地大V打卡千年茶园，只为让家乡宝藏茶强势“出圈”。

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从1月下旬开始，梅岭村早茶园每天从清晨就热闹起来，茶农与茶企抢抓这一“黄金窗口期”，加紧采收、赶制茶叶。鲜叶从离开茶树到制作成品，分秒必争。

△采茶工采摘特早茶。廖胜春 摄

泸州纳溪早茶，已成为一种生活方式。冬日的茶园是一条私藏路线，漫步梅岭茶山公园茶山栈道，既可以在茶园感受茶香四溢，还能品尝农家特色腊肉，竹林间飘飘着淡淡茶香，随手拍都是森系大片。

这个除夕，用一杯纳溪特早茶，一“早”开启春日之旅，年味，在这一缕氤氲芬芳中稳稳到来。

封面新闻记者 吴德玉 李华刚