明日大年初一！早餐忌吃米粥，牢记要吃这4样，马年多吃多福

马年启新程，福暖伴朝夕！明日就是大年初一，是辞旧迎新、迎福纳祥的第一天，也是全年运势的“开篇之日”。

老辈人常说：“初一吃对饭，全年皆顺遂”。作为新年的第一餐，早餐的讲究可太多了，不是随便吃点垫肚子就行，藏着中国人最朴素的期许，也藏着流传千年的民俗智慧。

重点提醒：明日大年初一，早餐忌吃米粥！很多人习惯早上喝一碗温热的米粥，但初一早餐吃米粥，老传统里寓意“年年受穷、步步坎坷”——米粥稀稀拉拉，象征着“财气流失、福气不聚”，尽量避开，别让小疏忽影响了新年的好运势。

取而代之的，是这4样吉祥美食，每一样都有好寓意，做法简单、颜值在线，早餐多吃一口，马年多添一份福，全家吉祥如意、顺遂安康！

一、第一样：元宝饺子（北方必吃）——招财进宝，马年暴富

大年初一的早餐，北方人的餐桌上，元宝饺子绝对是“C位”，少了它就少了年味儿，更少了招财纳福的好彩头！

饺子形状酷似元宝，初一早上吃饺子，寓意“招财进宝、财源滚滚”，而且老传统讲究“初一吃饺子，捏住福气不溜走”，既能填肚子，又能讨吉祥，一举两得。

✅ 食材+做法（简单快手，新手零失败）：

【食材】现成饺子皮30张、猪肉馅250g（或韭菜200g+鸡蛋3个）、葱花少许、姜末少许、盐1小勺、生抽1勺、料酒半勺、清水少许（调肉馅用）、醋/蒜泥（蘸料，可选）

【做法】

1. 提前备好现成饺子皮（省时省力），馅料选猪肉白菜（百财）或韭菜鸡蛋（久财），寓意更上一层楼。
2. 取一张饺子皮，放适量馅料，边缘蘸点清水，对折捏紧中间，再将两端向中间折起、捏实，做成元宝形状。
3. 锅中加水烧开，放入饺子，水沸后淋1勺凉水，重复2次，等饺子全部浮起、鼓胀圆润，就说明煮熟了。
4. 捞出后不用复杂调味，蘸少许醋或蒜泥即可，咬一口鲜香多汁，吃下的都是马年的好福气。

小提醒：煮饺子时别煮破，不然寓意“漏财”，尽量保持饺子完整，福气才能稳稳留在家里～

二、第二样：黄金糍粑（南方优选）——步步高升，前程似锦

对于南方朋友来说，大年初一的早餐，离不开软糯香甜的黄金糍粑，它不仅好吃，寓意更是直白又美好，是新年开篇的“吉祥担当”。

糍粑口感软糯、越嚼越香，初一早上吃糍粑，寓意“步步高升、前程似锦”，不管是老人盼健康长寿，还是年轻人盼事业进步、孩子盼学业有成，吃它都能讨个好彩头，马年一路向上、事事顺心。

✅ 食材+做法（5分钟搞定，不用复杂工具）：

【食材】现成水磨糍粑（约200g）、白糖2勺、熟黄豆粉1勺、食用油1勺（煎制用）、蜂蜜/红糖水（可选，替换白糖）

【做法】

1. 准备现成的水磨糍粑，切成1厘米厚的片状，表面擦干水分（避免煎的时候溅油）。
2. 平底锅刷一层薄油，小火烧热，放入糍粑片，慢慢煎至两面金黄、微微鼓起（全程小火，别煎糊）。
3. 碗中放2勺白糖+1勺熟黄豆粉，搅拌均匀，做成蘸料（也可以用蜂蜜或红糖水，根据口味调整）。
4. 煎好的糍粑捞出，蘸上白糖黄豆粉，外酥里糯、香甜不腻，老人小孩都爱吃，一口解锁马年好运势。

三、第三样：开口笑（全家皆宜）——笑口常开，喜乐无忧

大年初一，图的就是一个开开心心、和和美美，而这道“开口笑”，就是专为新年早餐量身打造的吉祥美食，颜值高、寓意好，还特别好做。

开口笑外形圆润，炸至金黄后会自然“开口”，酷似一张张笑脸，初一早上吃它，寓意“笑口常开、喜乐无忧”，祈求马年全家无灾无难、平安顺遂，每天都能收获满满欢喜。

✅ 食材+做法（新手也能成功，不用发面）：

【食材】中筋面粉200g、鸡蛋1个、白糖30g、温水80ml、酵母1g、白芝麻适量、食用油适量（炸制用）

【做法】

1. 准备中筋面粉200g、鸡蛋1个、白糖30g、温水80ml、酵母1g、白芝麻适量（增香提味）。
2. 所有食材放入碗中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟（不用发至两倍大，省时）。
3. 醒发好的面团，分成一个个小面剂（比乒乓球略大），搓成圆形，表面均匀蘸上白芝麻，用手轻轻按压一下。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（筷子放入冒小泡），放入面剂，小火炸至金黄、自然开口，捞出控油即可。

小提醒：炸的时候火别太大，不然外皮焦了里面没熟，金黄开口就捞出，外酥里软，越吃越香。

四、第四样：红枣桂圆糕（暖心暖胃）——红红火火，福寿安康

大年初一早上，天气还比较寒凉，吃一碗暖心暖胃的红枣桂圆糕，既能驱散寒意，又能纳福添寿，是全家都适合的吉祥早餐，尤其适合老人和孩子。

红枣寓意“红红火火、鸿运当头”，桂圆寓意“团团圆圆、富贵吉祥”，两者结合做成糕点，初一早上吃，寓意马年全家红红火火、福寿安康，日子越过越有奔头。

✅ 食材+做法（不用烤箱，蒸锅就能做）：

【食材】红枣10颗、桂圆干5颗、糯米粉100g、玉米淀粉20g、白糖20g、温水90ml、食用油少许（刷容器用）

【做法】

1. 准备红枣10颗（去核切碎）、桂圆干5颗（去壳取肉）、葡萄干一小把、糯米粉100g、玉米淀粉20g、白糖20g、温水90ml。
2. 将糯米粉、玉米淀粉、白糖放入碗中，分次加入温水，搅拌成无颗粒的细腻糊状，再加入红枣碎和桂圆肉，搅拌均匀。
3. 容器内壁刷一层薄油（防粘），倒入调好的糊状，震动几下，排出气泡，表面再放几颗红枣和葡萄干、桂圆装饰。
4. 蒸锅加水烧开，放入容器，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟，取出放凉，切成小块，软糯香甜、暖心暖胃，一口都是福气。

文末寄语

其实，大年初一的早餐禁忌和讲究，从来都不是封建迷信，而是中国人刻在骨子里的团圆情怀，是老辈人对后代最真挚的期许——不吃米粥，是盼着全年财气不散；吃这4样吉祥美食，是盼着全家顺遂、多福多喜。

明日大年初一，愿你避开禁忌、吃对美食，一口饺子招财气，一口糍粑升运势，一口开口笑添喜乐，一口桂圆糕纳安康。

愿屏幕前的你，马年启新章、万事皆顺意，三餐四季皆安康，岁岁年年皆欢喜；愿全家和睦团圆，福气满满、财运滚滚，新的一年，多吃多福、喜乐无忧！

最后，提前祝大家大年初一快乐！评论区留下一句“马年吉祥，多吃多福”，一起接新年福气，开启一整年的好运气！