广东
俗话说“百菜不如白菜”，冬天的白菜鲜嫩多汁，还特别便宜。咱平时白菜不是炖豆腐就是炒五花肉，虽然好吃，但吃多了难免觉得油腻。特别是最近家里伙食好，大鱼大肉吃多了肠胃总要吃点清淡的刮刮油。
今天给大家分享一个白菜的新吃法，不用炒也不用炖。简单烫一烫，卷一卷，几分钟就能上桌。这样做出来的白菜卷，清脆爽口，颜色五彩斑斓，看着就很有食欲。搭配上浓郁的芝麻酱汁，一口下去，蔬菜的清甜混合着芝麻的醇香，真的太好吃了。低脂又健康，即使在减肥期也可以放心吃。做法简单省事，分享给大家~
白菜芝麻卷
【食材】
大白菜叶、四季豆、红萝卜、绿豆芽、香菜、盐、白胡椒粉、香油、芝麻酱、白芝麻
【具体做法】
1，先把大白菜叶掰下来洗净。烧一锅开水，水开后把白菜叶放进去焯水。大火烫至叶片变软就可以捞出来了，沥干水分备用。注意不要煮太烂，否则失去了脆爽的口感，包的时候也容易破。
2，准备配菜，四季豆去筋切成丝，红萝卜洗净也切成丝，绿豆芽去头去尾洗干净。这几种蔬菜口感都比较脆，颜色搭配在一起也好看。
3，继续利用刚才的开水锅，把切好的四季豆、红萝卜丝和绿豆芽一起放进去焯烫，大火煮熟后捞出来沥干水分。
4，调一个灵魂酱汁，碗里放入一小匙芝麻酱，再加一大匙香油化开，加入少许盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀。
5，取一片烫好的白菜叶平铺在案板上，把沥干水分的蔬菜丝放在菜叶的一端，然后把刚才调好的芝麻酱汁淋在蔬菜丝上。
6，从放菜的一端开始，把白菜叶卷起来。卷的时候稍微用点力，卷得扎实一些，这样切的时候不松散。
7，最后把卷好的白菜卷切成两段，摆入盘中，表面撒上一点白芝麻和香菜点缀，这道菜就完成了。
这样做的白菜芝麻卷造型精致，口感层次特别丰富。白菜的软嫩包裹着四季豆和豆芽的脆爽，再混合着浓郁的芝麻酱香，清爽又不寡淡。平时家里来客或者年夜饭做上一盘，既解腻又有面子。
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