年夜饭必备！十道经典家常菜，最后一道好吃到爆，寓意超好！

凉拌白菜丝

大家注意看，以后白菜买回来，你就像我这样做，真的比大鱼大肉还好吃，做法比烧开水还简单。像我这样把白菜帮切成粗粗的细丝，放入清水里，加少许白醋浸泡十分钟，这样能使白菜丝更加爽脆。沥干水放碗里，加红椒丝、泡好的粉丝、胡萝卜丝、蒜末调味，加盐、鸡精一勺，白糖一勺，生抽一勺陈醋少许香油一把香菜38粒花生米，切记一定不要浇热油，那样吃起来就不够脆了。用我熟练的手速翻拌均匀即可开吃。这样做的凉拌白菜丝清脆爽口，一定是年夜饭餐桌上最先抢光的那一盘。

金玉满堂

年夜饭上的第一道菜，金玉满堂，寓意着人丁兴旺平安发大财。锅中水开加一勺盐和油，倒入青豆、玉米、萝卜和6片荷兰豆焯烫一分钟捞出。另起锅倒入两块钱的虾仁翻炒至变色，下入配菜、火腿肠，加盐、鸡精、少许白糖翻炒一分钟入味，最后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。再摆成菠萝的造型，这样做的金玉满堂，清爽解腻，大人小孩都喜欢。

山药炒西兰花

山药买回家，你就像我这样做，营养又美味，再挑食的孩子都会抢着吃两口。首先山药去皮，用波纹刀斜刀切成波纹片，然后再竖着改刀切成狼牙条，这样切不仅好吃，而且更加的好看，档次瞬间就上去了。水开放入山药，加少许白醋，这样煮出来的山药不会发黑，而且更脆，煮熟捞出来备用，准备点西兰花切碎，碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀。油热倒入山药、西兰花末调味，加盐、鸡精、白糖，开大火快速的翻炒五六下即可出锅，是不是很简单，炒山药这样做特别的有食欲，你也快去试试吧。

椒盐蛋黄土豆

注意看，这是最近网上很火的蛋黄土豆做法，酒店里一份要168，自己在家做成本只需要几块。首先把新鲜的土豆切成狼牙条，用这个狼牙刀切各种的青菜和水果，都很漂亮，您看是不是瞬间提高了一个档次。锅中水开放入土豆烫30秒，捞出控干水分，再打入两个鸡蛋黄，用我的左手抓拌均匀。锅中油热放入土豆。开大火把土豆炒至八面金黄，像这样就可以了。 放入提前切好的洋葱丝和小葱段，只需要放入一勺椒盐粉或者烧烤料，开大火翻炒几下就可以出锅了。这样做的椒盐土豆新吃法，焦香四溢，外酥里糯，特别适合老人和孩子吃，感兴趣的朋友收藏起来做给家人尝尝吧。

山药炒木耳

我告诉你啊，以后山药买回来不要直接下锅去炒了，你就像我这样做，清爽不油腻，特别的好吃。在家里切山药最好戴个手套，这样手就不会痒了。再把胡萝卜、莴笋也用波纹刀把它切成波纹片，这样切不仅好吃还更加的好看。用它切各种素菜，切各种水果都非常的漂亮。水开倒入食材，加一勺盐和油入个底味，有条件的可以放一点木耳烫个30秒后捞出备用。 锅加少许油倒入山药调味，只要放盐、味精大火翻炒均匀就好出锅，是不是很简单，这样做的山药炒木耳清脆爽口，你也去做起来吧。

炒豆干

你可要记住啊，以后炒豆干千万不要直接下锅就炒，那样炒出来的豆干又老又硬，一点都不好吃。你像我这样做，我保证一家人都爱吃，不信你就往下看。首先用波纹刀把豆干切成这种漂亮的狼牙条，这样切不仅好看，而且更加的好吃，它还可以切成这种小孩子喜欢的网格片。锅中水开倒入豆干，加入一丢丢盐和少许老抽，这样做出来的豆干软嫩不易碎，还能很好的去除豆腥味。油热爆香蒜末，放入配菜炒至断生。放入豆干调味，加盐，鸡精，生抽，蚝油，最后大火翻炒个三十七、二十二下就可以出锅了，这样做的炒豆干好吃又下饭，看着也特别有食欲，喜欢你就收藏做起来吧。

白菜炒香菇

天天大鱼大肉吃腻了。今天分享一道好吃的小炒素菜，不仅做法简单，家里有不爱吃蔬菜的孩子也会喜欢。洗净的白菜一切两半，蘑菇也切成薄片。锅中水开加少许食用油，下入白菜和香菇焯水两分钟捞出。碗中放生抽、蚝油、盐、鸡精，适量水淀粉搅拌均匀备用。锅中油热，蒜末爆香，下入白菜和香菇，红椒配色，再倒入调好的料汁翻拌均匀，最后放入白菜叶子，大火翻炒个5678下即可出锅。是不是很简单，喜欢你也收藏给家人做起来吧。

炒莴笋

炒莴笋切记不要直接下锅炒，那就是大错，今天教你一个绝招，炒出来的莴笋脆嫩爽口，好看又好吃，还特别的下饭。首先用波纹刀斜刀切成这种波纹片，平常用这个波纹刀切各种瓜果蔬菜都非常的漂亮，档次瞬间就上去了。水开倒入莴笋，加一勺盐和油，这样烫出来的莴笋才能翠绿不变色。烫个一分钟捞出油热，倒入蒜泥、小米辣，把它的香味炒出来，再倒入莴笋调味，加盐、鸡精大火给它翻炒均匀就可以出锅。这样炒的莴笋脆嫩爽口，家里人超爱吃，你也动手做起来吧。

凉拌洋葱

洋葱买回来别老是炒着吃了，你就像我这样做道凉拌洋葱酸辣爽口，下酒又下饭。首先用波纹刀把洋葱切成片，像我这样给它抖散，用这个波纹刀切各种瓜果蔬菜都特别漂亮，这样切出来的狼牙条也很好看。洋葱放入盆里撒少许白糖，用我的手抓拌均匀腌制十分钟，再加适量的清水用白糖腌过的洋葱可以去除它的辛辣味，吃起来会更加脆爽。控干水分。然后放蒜片、小米辣、木耳、香菜段、18粒花生米。调味加盐、鸡精、生抽、陈醋，少许芝麻油，最后给它翻拌均匀就可以开吃了，是不是很简单？凉拌洋葱这样做，清脆爽口又下饭，喜欢你也收藏做起来吧。

腰缠万贯

还有两个月就过年了，现在花一分钟把这道菜学会年夜饭的餐桌上又多了一道拿手菜，这道菜叫腰缠万贯，寓意着事业蒸蒸日上，家庭幸福美满，好吃又好看。楼下买的茄子不用去皮，削成像我这样的薄片。八毛钱的肉末里加葱姜盐、鸡精、十三香、淀粉、生抽、蚝油，然后用我的手搅拌均匀。将肉馅均匀的铺在茄子上，用你白嫩的小手卷起来，倒入淀粉、面粉，再倒入适量清水调成拉丝酸奶状，再倒一勺食用油，用这个面糊炸酥肉炸藕合都非常酥脆。将面糊裹在茄子上，六成油温下锅炸，炸至金黄酥脆即可。这样做的炸茄卷外酥里嫩，全家老小都爱吃，你也赶紧学着做起来吧。