立春后，常吃4菜，比火锅健康，滋补营养又暖身，增强体质！

立春一过，朋友圈还在晒火锅红油，肠胃已经先一步罢工。

夜里踢被子、早上咳两声，不是感冒，是身体在提醒：冬天那套“厚补”该下架了。

把火锅底料收一收，厨房留四口锅就行。

干锅五花肉包菜先上场，肥肉出油，包菜吸饱，一口下去像给胃塞了条小棉被，暖归暖，却不带火锅那股子燥。

双椒土豆炖鸡腿接着来，土豆化在汤里，鸡腿脱骨，青红椒借点维C，补得不动声色，吃完嗓子不冒烟。

黄豆焖猪蹄最会“收买”皮肤，胶原蛋白和植物蛋白手拉手，脸上不起皮，关节不咔咔。

西兰花炒肉负责收尾，脆生生的绿，把前三个菜的油全解了，筷子最后一点汤汁都不剩。

四道菜轮一圈，发现立春后的胃口其实很好哄：要温度，也要湿度；要蛋白，也要纤维；要补，还不能堵。

老法子得打补丁。

今年中医院士把“疏肝”写进菜单第一条，绿叶菜必须占盘子一半。

原菜单里只有西兰花撑场面，明显不够。

顺手把菠菜、春菊、油菜轮番丢进炒锅，蒜末爆香，三十秒出锅，颜色青得能掐出水，肝气顺了，春困才不来打卡。

辛香料也得从配角升主角。

姜、葱、蒜、香菜，立春后不是调味，是“升阳开关”。

干锅那勺豆瓣酱里再丢两片老姜，炖鸡腿时葱结打结，焖猪蹄起锅前撒一把香菜，毛孔被香气撬开，寒气没地儿躲。

怕上火？

陈皮泡水当茶，理气又祛湿，比凉茶温柔。

脾胃还在冬眠，醒得慢。

薏米、山药、小米先熬粥，当餐前“开胃序曲”。

黄豆焖猪蹄再端上来，双份蛋白不胀肚。

便秘党把土豆换成牛蒡，炖出来汤带甜，肠子跑接力。

女生嫌猪蹄肥，把皮啃了就行，黄豆照样送胶原，热量直接腰斩。

口味也得跟着节气走。

立春“少酸增甘”，醋溜白菜先靠边。

炖汤里丢三颗大枣，出锅点一滴蜂蜜，甘味把脾哄得服服帖帖，嘴唇不再起皮。

别一听蜂蜜就摇头，那点量连蚂蚁都喂不胖，却能让整锅汤“润”起来。

新一周菜单直接抄：周一干锅五花肉包菜+菠菜蒜蓉，周二双椒牛蒡炖鸡腿+姜陈皮热饮，周三黄豆焖猪蹄+山药小米粥，周四西兰花炒肉+清炒油菜，周五把剩菜拼一拼，锅里蒸个“立春合辑”，连碗都懒得洗。

晚上十点关灯，早上七点开窗，让厨房余香和春风一起灌进屋子。

立春后的养生，说到底是“别作”，把火锅的“猛火”换成家常的“小火”，把冬天的“厚被子”换成春天的“薄毯子”，身体比你会感恩。