人间至味，我最喜欢邵阳！

蛋饺子、腊味合蒸、猪血丸子……

春节的脚步越来越近

厨房里也早已热气腾腾

一道道家乡菜陆续出锅

饭桌慢慢丰盛起来

备的是年味，守的是团圆

邵阳人的年夜饭

就这样一点点热闹起来啦～

一份“邵阳味道”的新春祝福

请查收

在邵阳，蛋饺子家喻户晓，是一道传承千年的经典名菜，也是酒席和宴会必不可少的传统招牌菜。

将鸡蛋液摊开，小火烘烤成皮，中间包上肉馅，两边一卷，一个蛋饺子便成型了。圆滚滚黄澄澄的外表如同一枚金元宝，寓意着来年招财进宝，是当之无愧的年夜饭气氛组。

猪血丸子是邵阳的传统家常菜，又称血粑豆腐。“又黑又胖”的猪血丸子，流传数百年的风味，是邵阳游子最惦念的故土之情。

每年的冬月、腊月，几乎家家户户都制作此品，以供年节宴席与来年餐桌之需。做好的猪血丸子形圆色黑、质地紧实，虽其貌不扬，却腊香浓郁，吃上一口，红嫩鲜美、软绵Q弹。

油豆腐焖鸡是一道跨越四季的经典湘菜，也是节庆宴席上必不可少的吉祥招牌菜。

取本地土鸡切块煸炒出香后，加入外酥里嫩的油豆腐小火慢焖，待豆腐吸饱汤汁、绵软入味，这道菜便有了灵魂。金黄油润的卖相寓意着金鸡纳福、大吉大利，是年夜饭桌上最讨喜的吉祥担当。

因为有着年年有余的美好寓意，鱼是邵阳人年夜饭必不可少的一道经典鲜味。

通常以最简单的清蒸做法保留本味，肉质细嫩、味道鲜美。上桌造型完整雅致，既是宴席上的爽口佳肴，也是全家对来年美好生活的真挚期盼。

“三湘大地哪里味，夫夷膰来最有味！”夫夷膰又称“面子肉”，是邵阳地道传承的名菜，也是乡间酒席、家宴庆典上必不可少的硬菜。

夫夷膰色泽红亮、肉质软糯，一口下去，肥而不腻、醇厚鲜香。不仅上桌大气体面，也寓意着幸福美满。

老话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，春节前后，挂满阳台的香肠和腊肉，正是古城宝庆的烟火气和浓浓年味。

腊味合蒸是邵阳地区逢年过节每家每户必备的一道主菜，年夜饭桌上，切上一盘腊味拼盘，也寓意着阖家团圆、蒸蒸日上。

年夜饭

吃的是家的味道

聚的是团圆喜乐

叙的是乡土情结

来评论区晒一晒

你家的年夜饭吧~

来源丨邵阳新闻网

编辑丨徐锣烨 制图丨海杰

审核丨孙成学 刘芳军

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