
今天
农历腊月二十九
除夕
苏州发布祝大家
阖家团圆,幸福安康
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在苏州
除夕最重要的就是
今晚的这顿团圆饭
年夜饭桌上,冷菜开场
热菜陆续上桌
最后再来个暖锅和点心
菜品丰富
且都有讨口彩之说
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“年年有余”,炸爆鱼
此爆鱼非彼鲍鱼,而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼,不但取“年年有余”的好寓意,且爆字亦有爆发之意。今晚,你要不要多吃几块呀?
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“大吉大利”,白斩鸡
苏州人过年一定要有整鸡整鸭,“鸡”和“吉”是谐音字,寓意“大吉大利”“百财大吉”。以“三拎三烫”的传统制法,“烫”制而成的白斩鸡,鸡肉嫩而不柴,鸡皮富有嚼劲,是一道老少皆宜的冷菜。
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“节节高升”,笋干烧肉
笋干烧肉是一道传统年菜,笋干上有一节一节的轮廓,包含了“节节高升”的美好心愿。入口即化的猪肉和清脆可口的笋干,浓油赤酱,滋味香醇,有些人家还会加入一些鸡蛋、鹌鹑蛋,让整道菜更加丰富。
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“万事如意”,黄豆芽
苏州人喜欢把黄豆芽叫作“如意菜”,一颗金色的豆瓣,拖一条银色的尾巴,正是“如意”的形象。因为“如意”讨口彩,故苏州人把黄豆芽作为过年吃饭的必点菜。
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“勤勤恳恳”,水芹菜
在苏州,芹菜也是春节必吃的菜品,因其音同“勤”,意为勤勤恳恳的意思。年夜饭吃了水芹,来年工作勤恳,做事有分寸,懂事理,所以对工作有期许的小伙伴,水芹一定要吃一吃。
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“阖家团圆”,暖锅
全家福暖锅是年夜饭的重头戏,炉膛红红火火,锅边热气腾腾,蛋饺、肉圆、爆鱼、粉丝等食材在锅中咕噜咕噜地翻滚着。肉圆象征团圆,蛋饺形似金元宝,粉丝寓意长寿......
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“高高兴兴”,猪油年糕
年夜饭的尾声,还得来上一份猪油年糕,讨一个“高高兴兴”的好口彩。苏州的猪油年糕分红、绿两色,分别是玫瑰和薄荷口味的,猪油年糕切片后,蘸一蘸蛋清,放入锅中油煎,吃起来外酥内糯,香甜可口。
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苏州人的年夜饭
就是如此讲究呀
色香味俱全
又极具内涵
吃完年夜饭
一家人谈笑欢歌
通宵达旦,一起守岁
除夕夜,团圆夜
今天你家怎么过?
一起来评论区聊聊吧!
素材来源:方志苏州、好玩苏州等
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