新春走基层｜陕西蓝田焦岱大集：百年烟火赶新潮

陕西蓝田县秦岭脚下，一个延续百年的乡村大集“火”了！每逢农历三、六、九日开集的焦岱大集，历史上是周边商贸集散地，如今前来赶集“打卡”的外地游客占到四成以上，大集单日人流量达数万人次。春节前夕，迎着扑面而来的浓浓年味，记者走进这个网红大集，感受乡村市场繁荣的时代脉动。

“镇产”牛肉香飘全国

早上9点，焦岱镇的主街已是人头攒动，街边摊位热气腾腾：荞面饸饹在案板上堆成小山，刚出锅的油糕嗞嗞冒热气，甑糕上厚厚一层红枣蜜枣……吆喝声、说笑声、锅碗碰撞声此起彼伏。

2月13日，游客在焦岱大集品尝特色小吃。新华社记者邹竞一 摄

拐过街角，卤香飘来——“吴家牛肉”到了！“腱子肉70元一斤，牛头肉45元一斤！”摊主吴养岐一边吆喝，一边把色泽红润、细嫩香醇的牛肉切片装盘，浇上特制酸辣汁，端给食客。

吴养岐今年67岁，从小跟着父亲做牛肉。得益于秘方卤制、色香味美，吴家牛肉名气越来越大，回头客越来越多，成为响当当的焦岱美食名片，近几年开始销至全国各地。

“这几天打电话订牛肉的不少，昨天发往湖北、四川的有50斤。”吴养岐的儿子吴楠说，“以前，来焦岱赶集的是附近村民，这几年各地口音的游客都有，很多人是看了短视频过来，点名要尝咱这焦岱牛肉！”

在焦岱大集，乡愁满满的老味道十分诱人：荞面饸饹、洋芋糍粑、红豆米饭、豆腐脑……热气腾腾的摊位前常常座无虚席。佘家豆腐脑的摊主陈新利忙得顾不上抬头：“从早上6点出摊到现在，手没停过，一天能卖500多碗”。隔壁的李芳勤一家人卖葱花饼30多年，她说：“卖得多的时候，一天要用十几袋面！”

市集吆喝声“网传”四方

行至焦岱大集中段，只见一名摊主一边接待客人、一边开着手机直播说：“家人们看，这就是咱焦岱的红豆米饭，柴火灶熬的，用红豆水蒸的，不好吃不要钱！”

摊主叫谭力田，以前曾在外地做装修生意，7年前回到这里做起了餐饮。如今，他的“谭氏红豆米饭”火了，加上每份3元的甑糕、10元“管饱”的大锅烩菜，吃客络绎不绝。

谭力田说：“通过直播，咱这品牌出名咧！来赶集的游客有东北的、四川的，还有外国人呢，都觉得咱这大锅烩菜好吃。”

网络传播让焦岱大集的美名传遍四方。走在集市，随处可以看到摊主们对着手机介绍美食，还能看到来赶集的主播举着手机穿梭在人流中。

2月13日，一名摊主在焦岱大集上做直播。新华社记者邹竞一 摄

本地博主“小葱”操着一口陕西方言，边走边介绍：“扎进人堆里头，就算是摸到咱关中平原最热闹的脉搏了！赶集赶的就是这份扑面而来的鲜活！”

匠心“雕琢”情绪价值

在焦岱大集家具区，一个卖凳子的摊位引来众人围观。面对大家好奇的眼神，手工艺人李学员正展示“丑凳子”：“没有现货，只能预订，今年的订单已经排到8月了！”

李学员5年前开始在焦岱大集售卖根雕和拐杖。一次偶然机会，他尝试做了几张“丑凳子”，依木材自然形态雕琢加工，两端雕刻造型独特的动物图案，凳面上刻上鱼鳞纹路，让凳子一下子显出了“灵气”。

“这凳子真有意思！”一名游客蹲下细看，用手摩挲着凳面上的纹路。李学员说，自从有年轻人把“丑凳子”发到网上，订单越来越多，“一个凳子能卖两三百元，也有上千元的”。

2月13日，李学员（左二）在焦岱大集上向顾客介绍自制的手工凳子。新华社记者邹竞一 摄

在焦岱大集，带着手作温度的老物件还有很多。一名“国潮葫芦”手艺人在葫芦上彩绘卡通图案，吸引不少年轻人驻足。王新锋的铁匠铺在焦岱开了30多年，打铁的短视频收获7000多次点赞，常有外省游客慕名而来。

“大集单日人流量达数万人次，1500家商户带动3000多人就业，大集为村集体贡献了可观的收益。”焦岱街村党支部书记李峰说，焦岱大集从“山货商埠”变身体验乡土文化的“网红打卡地”，得益于这里烟火气息浓郁，也是新时代城乡融合加速、文旅消费升级的成果。

焦岱镇党委书记李静说：“为了进一步优化体验、提升品牌，镇上2025年筹集资金对大集主街进行了全面改造，并加大了停车场、公厕等设施建设，未来将通过电影院、粮站等闲置场所改造创新业态，并通过继续加大服务设施建设、推出智慧导航等，让焦岱大集在守正创新中持续繁荣。”（记者陈钢、邹竞一）

来源：新华网