内蒙古
每年一到过年，是不是都愁年夜饭做啥？
又怕太油腻，家人吃着不舒服；又怕太简单，上桌没面子。
其实真不用那么复杂！清淡好吃、寓意吉祥，才是大家最爱的团圆味。
今天我把自己家都在用的9道清爽年夜饭分享给你，
少油、不腻、做法超简单，老人小孩都爱吃，
厨房小白也能一次成功，上桌体面又暖心～
赶紧收藏好，除夕直接照着做，再也不用手忙脚乱啦！
1 葱油石斑鱼｜年年有余
做法：
鱼处理干净划两刀，抹点盐和料酒，水开上锅蒸8分钟
倒掉蒸出来的腥水，铺上葱丝姜丝，淋蒸鱼豉油
最后烧点热油“滋啦”一浇，香到不行！
亮点：肉质细嫩没腥味，清淡鲜美，年夜饭必有的硬菜！
2 白灼大虾｜节节高升
做法：
大虾剪洗干净，锅里加水+姜片+料酒烧开
放虾煮2分钟直接捞出
蘸生抽+芥末，鲜得不得了！
亮点：原汁原味、Q弹低脂，寓意步步高升，摆盘还好看！
3 藤椒嫩牛肉｜麻辣鲜香
做法：
牛肉切片腌10分钟，焯水变色捞出
藤椒、小米辣、蒜末用热油炝香
加生抽、蚝油拌匀，淋在牛肉上就搞定！
亮点：香而不燥，清爽不腻，开胃又下饭！
4 椒盐鸡翅｜展翅高飞
做法：
鸡翅改刀，用盐、胡椒粉、料酒腌15分钟
少油煎到两面金黄，撒上椒盐翻匀就行
亮点：外酥里嫩还不油，孩子超爱吃，寓意前程似锦！
5 鱼香肉丝｜五味俱全
做法：
肉丝、木耳、胡萝卜、笋丝炒熟
淋鱼香汁（生抽+醋+糖+淀粉水）
翻匀出锅，简单又好吃！
亮点：酸甜鲜辣刚刚好，不油不腻，生活有滋有味！
6 凉拌黄瓜木耳｜清爽顺气
做法：
木耳泡发焯水，黄瓜拍碎
加蒜末、盐、生抽、香醋、一点点香油拌匀
亮点：解腻开胃第一名！清脆爽口，吃多也没负担！
7 蒜蓉西兰花｜花开富贵
做法：
西兰花切小朵焯水
少油爆香蒜末，下西兰花翻炒，加盐调味就行
亮点：碧绿脆嫩、低脂健康，餐桌颜值担当！
8 冬瓜丸子汤｜圆满舒心
做法：
肉末加葱姜水、盐搅匀，挤成小丸子
温水下锅煮熟，放冬瓜片再煮5分钟
加盐、胡椒粉调味，鲜到喝光！
亮点：汤清味美，暖胃舒服，一家人团团圆圆！
9 新年水果拼盘｜甜甜蜜蜜
搭配：
橙子、草莓、车厘子、蓝莓、哈密瓜随便摆
怎么好看怎么来！
亮点：吃完饭解腻收尾，新年甜甜蜜蜜、心想事成！
除夕做饭小提醒（实用又接地气）
凉菜、汤可以提前做好，开饭直接端，不慌不忙
鱼一定要最后蒸，现蒸现吃最嫩，年年有余才正宗
大虾别煮太久，2分钟刚好，Q弹不柴
口味尽量清淡一点，老人小孩吃得舒服
用红盘子、金边盘装菜，拍照喜庆又大气
厨房注意用火安全，人不离锅，平平安安过年
菜不用做多，够吃就好，有余有剩，寓意好还不浪费
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